地锅鸡的家常做法如下：
食材：鸡翅根6个、青椒1个、洋葱2个、生姜适量、小葱适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、食盐适量、料酒适量、老抽少许、白糖少许、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 鸡翅根洗净剁成块，焯水捞出。
2. 准备配料：洋葱、青椒、姜、小葱。
3. 锅放油烧热，放鸡块煎至两面金黄出香味。
4. 放姜葱，加入豆瓣酱，料酒翻炒。
5. 加适量清水，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，胡椒粉煮5分钟。
6. 放入切好的洋葱块。
7. 淋入水淀粉勾薄欠。
8. 大火收汁撒上青椒块。
地锅鸡就做好了，可以依据个人口味调整。
地锅鸡的做法大全家常步骤如下：
1. 准备食材：童子鸡、鲜姜、面粉、小葱、花生油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉。
2. 将鸡切大块，用盐、料酒、生抽腌制30分钟。
3. 面粉里边加点儿水，揉成软面团，盖上湿布醒面。
4. 鲜姜切丝，小葱切段备用。
5. 锅烧热，加植物油，油温适中时，下入腌制好的鸡块，煸炒至表面微黄。
6. 加入葱姜，调入生抽、料酒，加入清水（量要足够没过鸡块），加盖烧制。
7. 另取一锅（最好是有盖的小锅），锅底先放葱段，再放煸炒好的鸡块，将醒好的面团，用手搓成小圆饼，一一排放在鸡块上。
8. 锅置火上，大火烧开锅盖，转小火慢炖20分钟左右（以面饼透色，鸡已炖烂为佳）。
注意事项包括：面粉的量和软硬度要适中，太干可适量加水；鸡块要煸炒至表面微黄，炖出来的地锅鸡香味更浓；炖鸡的汤要足够多，以没过鸡块为宜。
享用时可以搭配喜欢的蘸料（如番茄酱、辣椒酱等）提升口感。希望以上信息能帮助您做出美味的地锅鸡。
地锅鸡的做法大全家常如下：
食材：鸡翅根6个、香菇2个、洋葱半个、面粉适量、青椒一个、葱适量、姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、豆瓣酱适量。
步骤：
1. 鸡翅根洗净剁开，焯水捞出。
2. 热锅凉油，放入鸡翅根，煸炒至金黄。
3. 放入葱段、蒜片、豆瓣酱炒香。
4. 放入香菇，倒入生抽、料酒、糖、老抽、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开，小火炖20分钟。
6. 洋葱切丝，放入锅中大火收汁。
7. 面粉加水搅拌成面团，抹点油防粘，擀成饼放入锅中。
8. 盖上锅盖，小火慢煎地锅饼。
9. 饼皮煎至金黄，把做好的地锅鸡装入锅中，撒上切好的青椒圈即可上桌食用。
注意：在制作时可以根据自己的口味适当调整盐分含量。
