番茄烩茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、西红柿1个、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。
步骤：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟左右，挤出水分，下油锅煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入煎好的茄子，生抽、蚝油各适量。
3. 加入西红柿块和适量清水，放盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这样，一盘色香味俱全的番茄烩茄子就做好了，非常适合当主食或者下饭菜。
番茄烩茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、番茄酱适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蘑菇适量、葱姜蒜适量。
步骤：
1. 茄子切条，用盐杀一下水，蘑菇切片，葱姜蒜切碎。
2. 锅中倒入适量油，炸香葱姜蒜，放入茄条，翻炒至软。
3. 加入蘑菇继续翻炒，加入番茄酱、适量糖、生抽调味，翻炒均匀。
4. 加入适量水，小火炖煮5分钟即可出锅。
注意事项：
1. 茄子用盐杀水时要分次放入，用筷子拌均匀，这样可以去涩味。
2. 炸茄子时不要用铲子来回翻动，要用筷子辅助翻动，以免茄子烧碎。
3. 茄子的口感软糯，注意把握炒煮时间，以免过火。
4. 葱姜蒜的用量根据个人口味调整。
在烹饪过程中，注意安全和卫生是非常重要的。在制作过程中，要确保使用新鲜的食材，并在烹饪完成后彻底清洁厨房。
番茄烩茄子的家常做法相关信息如下：
食材：茄子两个、西红柿一个、盐适量、油适量、尖椒一个、蒜三瓣、生抽适量、香菜适量、洋葱适量。
准备工作：把茄子切条，撒些盐拌匀腌制一会，把西红柿切小块，尖椒切段，蒜拍碎切末，把香菜切碎，洋葱切丝。
烹饪步骤：在腌制好的茄子里加入少许面粉拌匀，锅里油热放入茄子煎软，把茄子盛出备用。锅里留底油，放入蒜末炒香，加入西红柿尖椒翻炒，放入煎好的茄子继续翻炒，加适量生抽，少许盐调味，翻炒均匀后撒香菜末即可出锅。
以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整配料用量。
