家常版红烧鸡翅的做法如下：
食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、油、冰糖、料酒、老抽、生抽。
步骤：
1. 鸡翅洗净，在表面切几刀，加入料酒、生抽，抓匀腌制一会儿。
2. 葱切段，姜蒜切片，准备少许干辣椒。
3. 锅中倒入适量油，油温热时，下入鸡翅，小火慢煎，煎至表面焦黄，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鸡翅，加少许料酒，加入适量清水（也可加入热水），加入适量老抽、生抽、盐，翻炒均匀。
5. 煮开锅后，转入小火，继续焖煮10分钟以上，让鸡翅充分吸收汤汁。
6. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。
红烧鸡翅做出来后应该是色泽红亮，口感鲜美，一口咬下就能轻松脱骨，鸡翅的表面应该没有血色，这样就是熟了。收汁的时候可以留一些汤汁，用来拌饭吃非常好吃。
家常版红烧鸡翅的做法注意事项如下：
1. 鸡翅需要提前腌制入味，这样口感更佳。
2. 煎鸡翅时，火候不宜太大，以免煎糊。最好两面煎至金黄，表示鸡肉已经熟了，吃起来更放心。
3. 红烧鸡翅加入的水最好是热水，冷水容易炖烂鸡肉，而且腥味重会影响口感。
4. 加入冰糖炒色，可以使鸡翅红润光泽，更美观也更好吃。
5. 最好按照口味添加调料，以免口味过咸或过淡。
6. 鸡翅最好趁热食用，口感和味道会更好。
具体制作过程：
1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖。
2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。
3. 锅中放入适量油，放入姜片煎至两面金黄。
4. 放入鸡翅，小火煎至鸡翅两面微黄。
5. 倒入适量料酒，去腥增香。
6. 加入适量生抽、红烧酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量水，放入冰糖，盖上盖子，小火炖煮20分钟左右。
8. 大火收汁，出锅前可以加入葱花点缀即可。
注意事项：红烧鸡翅的味道和口感与调料的比例和炖煮时间有很大关系，需要根据实际情况调整调料用量和时间。
家常版红烧鸡翅的做法相关信息如下：
食材：鸡中翅、酱油、姜、红辣椒、盐、鸡精、蒜、葱等。
步骤：先在锅中烧水，将鸡翅焯一下，捞出备用。在锅中倒入适量油，加入白糖，将糖炒成红色，放入鸡翅，加入葱、姜、蒜等翻炒几分钟，再加入适量水，焖煮收汁。
最终成品：色泽红亮，口感软糯，味道咸甜适中。
可以根据口味和个人需求适当调整调料用量。
