很抱歉，无法提供红烧鸡的家常做法视频，但是可以告诉您一些制作红烧鸡的步骤。
食材：鸡、油、盐、酱油、料酒等。
步骤：
1. 锅中放入适量油，烧热后，放入姜片、葱段爆香。
2. 加入适量酱油和料酒，炒匀。
3. 将鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。
4. 加入适量清水，水量刚好没过鸡肉。
5. 加入适量盐和糖，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到鸡肉熟透，汁液浓稠。
7. 打开锅盖，翻炒几下，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要选择嫩一些的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
2. 炒制过程中，要不断翻炒，以免糊锅。
3. 炖煮过程中，要小火慢炖，才能让鸡肉更加入味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
红烧鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备鸡肉、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、老抽、生抽、盐、糖、油等食材。
2. 将鸡肉焯水处理。
3. 锅中放入少量油，将生姜、蒜放入煸炒。
4. 将鸡肉放入锅中翻炒。
5. 加入干辣椒、八角，翻炒均匀。
6. 加入适量料酒。
7. 加入适量生抽和老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入少量水，放入少量盐，大火烧开。
9. 转小火，炖煮15分钟即可。
在制作过程中需要注意以下几点：
1. 鸡肉要煸炒至金黄色，这样口感才会更好。
2. 加入的水最好是热水，这样可以使鸡肉更加软烂。
3. 盐要在炖煮好之后再放，否则会影响鸡肉的颜色。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、桂皮等。
总之，制作红烧鸡的过程中需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的红烧鸡。同时，食材的处理和切配也要干净利落，为制作过程打下良好的基础。
以下是红烧鸡的家常做法的视频相关信息：
红烧鸡的视频教程可以从网上搜索到，通常会详细介绍每一步骤的制作方法和技巧，包括鸡的选购和处理、调料的搭配和使用、烹饪火候的掌握等。通过观看视频，可以更好地了解红烧鸡的制作过程和要点，从而更好地掌握烹饪技巧。
此外，一些美食类公众号、美食视频平台、美食论坛等也提供了丰富的红烧鸡教程视频，可以参考。
在制作红烧鸡时，需要注意以下几点：
1. 鸡肉要选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿、鸡翅等，洗净后切成块状备用。
2. 调料方面，一般会用到酱油、料酒、糖、姜片、蒜头、葱段等，根据个人口味可以适量调整比例。
3. 红烧鸡的烹饪时间要足够，确保鸡肉熟透且入味。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料或食材，如香菇、豆腐干等，增加口感层次。
总之，红烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，通过正确的调料、火候掌握和烹饪时间，可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的红烧鸡。
