红烧鸡腿块的家常做法

红烧鸡腿块的家常做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡块，焯水捞出。

3. 锅中放适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

4. 放入鸡块翻炒，上色。

5. 放入姜片、蒜片、干辣椒段翻炒均匀。

6. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 放适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟。

8. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

9. 汤汁收干，出锅即可。

可以根据口味和烹饪习惯调整做法。

红烧鸡腿块的家常做法步骤如下：

1. 将鸡腿洗净，剁成小块。

2. 准备葱、姜、蒜、彩椒等配料，洗净切好备用。

3. 锅中放入适量水，烧开，放入鸡腿块，焯水捞出。

4. 准备炒锅，倒入适量油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

5. 放入适量冰糖，小火炒至融化。

6. 放入鸡腿块，翻炒均匀。

7. 加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量开水，没过鸡腿块。

9. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

10. 移入砂锅中，大火烧开，小火焖煮20分钟。

11. 待汤汁收浓，放入彩椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 鸡腿焯水是为了去除血水和杂质，这一步一定不能省略。

2. 炒冰糖的时候一定要小火慢炒，这样做出来的红烧鸡腿块颜色更亮丽。

3. 料酒、生抽、老抽都有咸味，盐要根据口味添加，翻炒均匀后也可尝一下。

4. 焖煮过程火候不要太大，以免烧焦。

5. 出锅前有彩椒装饰，如果不喜欢可省略。

6. 最后一步的彩椒翻炒时间不要过长，断生即可，因为后面还要再次入锅。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧鸡腿块了。

红烧鸡腿块是一道家常美食，做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、葱。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，加入少许料酒和盐拌匀腌制20分钟。

2. 姜蒜切碎，葱切段，锅中放入适量油，下入八角、花椒炒香，再放入姜蒜炒香。

3. 放入鸡块翻炒至表面微黄，放入蚝油、少许盐、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 加入没过鸡块的清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为厨艺水平等因素产生一定差异。