以下是红烧鸡胸肉的家常做法：
材料：
鸡胸肉、姜、蒜、酱油、老酒、糖、八角、桂皮、盐、油、花椒
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，姜切片，蒜剁碎。
2. 锅内加水，冷水放入鸡胸肉，水开后捞出鸡胸肉。
3. 锅内放油，放入姜片、蒜末炒香。
4. 放入鸡胸肉，加入酱油、老酒、糖翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮，加入适量的水，大火烧开，小火煮20分钟。
6. 煮到15分钟时，用筷子在鸡皮面上扎几个洞，让汤汁进入肉中。
7. 煮到20分钟时，用盐调个味，撒些葱花即可出锅。
小贴士：
1. 鸡胸肉要冷水下锅，这样煮出来的鸡胸肉肉质鲜嫩。
2. 可以在炒料时加入一些花椒，增加香味。
3. 煮鸡胸肉时不要加盐，因为酱油和老酒中都有盐分。
希望以上信息对你有所帮助。
红烧鸡胸肉的家常做法步骤如下：
1. 将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块。
2. 烧热锅加油，将鸡块下入锅中，煎至两面金黄，加入姜丝和适量清水。
3. 加入生抽、老抽、白糖、料酒等调料，并搅拌均匀。
4. 加入少许豆瓣酱，搅拌均匀，以中火慢烧，期间需翻动鸡块，避免烧焦。
5. 烧至鸡肉熟软，汤汁浓稠时，出锅装盘。
注意事项包括：
1. 煎鸡胸肉时要控制油温，避免炸锅。
2. 调料中生抽和老抽都有咸味，如口味淡，可酌情添加盐。
3. 豆瓣酱有一定辣味，如不吃辣可不加。
4. 烧制时间要控制好，确保肉质鲜嫩，避免烧焦。
5. 鸡胸肉本身易熟，因此时间过短，肉质鲜嫩。若时间过长，可能会使肉质变老。
6. 鸡胸肉烹饪时不能过多翻动，以免鸡块变形。
7. 出锅前可勾芡，使汤汁浓稠裹在鸡肉上。
按照上述步骤操作后，红烧鸡胸肉应该就做好了。
红烧鸡胸肉的家常做法的相关信息有：
食材准备：鸡胸肉、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、料酒、桂皮、香叶、干辣椒。
鸡胸肉洗净，焯水后捞出备用。
锅中加水，放入焯好的鸡胸肉，加姜片、葱段、料酒去腥，煮沸后捞出鸡胸肉，过凉水备用。
锅中加油，放入冰糖炒出焦糖色，放入鸡胸肉翻炒上色。
加入姜蒜葱、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀后加入开水没过鸡胸肉，放入桂皮、香叶、干辣椒。
大火烧开，小火慢炖15分钟即可出锅。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解红烧鸡胸肉的更多做法。
