以下是红烧鲫鱼汤的家常做法：
材料：
鲫鱼一条，姜一块，葱一根，红烧汁适量，盐适量，料酒适量，香油适量，香菜一根。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 锅中放适量油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
3. 放入姜片翻炒几下，然后放入适量红烧汁（或家常炖鱼汁），加开水（一定要开水，否则会腥）没过鱼身。
4. 煮开鱼汤后，加适量盐调味，转小火焖煮约20分钟即可。
5. 加入适量料酒，可以去腥味。
6. 加入适量香油，可以使汤更香。
7. 放入葱段和香菜，既美观又提味。
小贴士：
1. 煎鱼时，最好使鱼皮朝下，小火慢煎，这样不容易粘锅。
2. 如果喜欢喝汤，可以多放一些水，煮成鱼汤。
3. 如果不喜欢吃辣的调料，可以去掉葱段和香菜。
以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。
红烧鲫鱼汤的家常做法如下：
食材：鲫鱼一条、姜、葱、蒜、红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。
具体步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 鱼身两侧开几刀，抹上料酒、盐腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
4. 锅里放油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。
6. 放入鲫鱼，加入料酒、盐、少许生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，添入适量的水。
7. 大火烧开，转小火，烧至汤浓，加鸡精、香油即可。
注意事项：
1. 煎鱼时不要急于翻动，待鱼肉稍微定型后再翻面，避免鱼皮破相。
2. 加水时要适量，以没过鱼身为宜。
3. 烧鱼时先用大火将汤烧开，再转小火慢炖，这样鱼肉鲜嫩不易散。
4. 不要加太多调料，以免掩盖了鱼本身的鲜味。
在烹饪过程中，如果需要可以灵活调整食材比例，做出更美味的红烧鲫鱼汤。
红烧鲫鱼汤的家常做法具体步骤如下：
材料：
鲫鱼一条，姜一块，盐一茶匙，糖半茶匙，料酒一汤匙，酱油一汤匙，蚝油半汤匙，清水适量。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干。
2. 锅中放少许油，不用等油热，就将鲫鱼放入，煎至两面金黄。 煎鱼的时候不用翻动太勤，否则容易碎。
3. 放入姜片，倒入料酒、酱油、蚝油、盐、糖，加适量清水。
4. 大火烧开，转小火，煮至汤汁发白，鱼肉熟了即可。
5. 汤汁发白后，可倒入适量的水淀粉（淀粉加清水调成），开大火收汁，期间不停翻炒。
6. 盛出，撒上葱花即可享用。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。
