红烧腊排骨的家常做法如下：
食材：腊排骨、姜、青蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱
步骤：
1. 腊排骨用温水浸泡20分钟，期间换一两次水，泡软后将排骨捞出，将水沥干备用。
2. 锅内放油烧热，将排骨带骨头放入煎至两面金黄。
3. 加入豆瓣酱炒香，倒入料酒和姜片，加适量清水，放入老抽、盐、鸡精、生抽等调味品。
4. 煮至汤汁浓稠后，放入青蒜，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：煎排骨的时候不要煎太久，以免煎糊。如果腊排骨本身咸度较高，可以少放一些盐。红烧腊排骨是一道家常菜，做法并不复杂，口感鲜美。
红烧腊排骨的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：腊排骨、姜、青蒜、干辣椒、盐、胡椒、生抽、鸡精。
2. 将腊排骨用温水洗净，切成小块。
3. 锅加热放入少许油，放入姜片炒香。
4. 放入腊排骨翻炒变色，加入生抽继续翻炒几分钟。
5. 锅中加水至没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟。
6. 青蒜洗净切段，干辣椒切段备用。
7. 排骨炖至40分钟后，加入青蒜、干辣椒翻炒几分钟，加盐、胡椒、鸡精调味即可。
注意事项：
1. 腊排骨在烹饪前需要先用温水洗净，以去除表面的灰尘和杂质。
2. 排骨要切成小块，这样便于烹饪和入味。
3. 锅加热时，油量要适中，以免烧糊食物。
4. 加入排骨后，要翻炒至表面微微焦黄，这样做出来的排骨口感更好。
5. 炖排骨时，要加足够的水，以保证良好的烹饪效果。
6. 青蒜和干辣椒是这道菜的点睛之笔，不要过度翻炒，以免变软影响口感。
7. 最后加盐等调味料时，要根据排骨的烹饪程度和个人的口味来调整，要注意火候，以免味道过重或过淡。
希望以上信息对你有所帮助。
红烧腊排骨的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备食材，包括腊排骨、生姜、小葱、蒜瓣、干辣椒、香菜等。
2. 将腊排骨洗净，泡入清水中30～60分钟，泡出排骨中的血水，中途换几次水。 如果是新鲜的排骨要焯水去血水。
3. 锅内放入少许油，放入生姜、葱白，再放入腊排骨翻炒几分钟，炒出腊排骨的香味。
4. 放入干辣椒、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
5. 放入热水与排骨一至齐平，大火烧开后，转小火慢炖。
6. 炖至汤汁收干时，放入盐，翻炒均匀。
7. 最后，出锅前可撒上葱花点缀。
以上就是红烧腊排骨的详细步骤。此外，不同地区制作红烧腊排骨的做法可能会有所不同，但大体步骤相似。请注意，每个人的口味不同，在烹饪过程中可以根据个人口味适量增减调味料。
