红烧辣子鸡的家常做法

红烧辣子鸡的家常做法如下：

原料：鸡块、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、五香粉、油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、生抽、料酒、五香粉拌匀腌制半小时左右，捞出沥干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入鸡块，加入盐、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，大火烧开，转小火煮至鸡肉熟烂。

6. 最后，收汁装盘，撒上葱花即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

红烧辣子鸡的家常做法如下：

食材：鸡块适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、食盐适量、高汤适量。

步骤：

1. 鸡肉块过水焯熟，捞出沥水。

2. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱。

3. 放入鸡块，放料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4. 放入高汤没过鸡肉，煮至鸡肉软烂。

5. 放适量盐调味，撒上葱花，焖3分钟即可关火。

注意事项：

1. 鸡肉要焯水去血沫后再洗净。

2. 辣椒的用量根据个人口味放，不要放太多花椒，否则会掩盖鸡肉的鲜味。

3. 煮至鸡肉软烂需要使用中小火慢慢炖煮，不要使用大火，以免鸡肉煮散。

4. 盐要少放，因为豆瓣酱和生抽都有咸味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

红烧辣子鸡的家常做法相关信息如下：

材料：

鸡腿3个，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，用料酒、生抽腌制30分钟。

2. 葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎。

3. 锅内放油烧热，下鸡块煸炒至金黄色，表面微焦。

4. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐，煮至鸡肉熟透。

7. 加入鸡精，翻炒均匀后盛盘。

8. 最后用淀粉水勾芡，将芡汁浇在鸡块上即可。

可以根据自己的口味调整辣度和佐料，希望您能做出美味的红烧辣子鸡！