以下是红烧排骨汤的家常做法：
材料：
排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 排骨焯水后，用温水洗干净。
2. 锅里放一点点油，把排骨放进去两面煎一下，不需要油多，这样能逼出一些排骨里的油。
3. 放入姜片和葱段爆香，然后放入料酒，生抽，老抽，翻炒几下。
4. 放入没过排骨的温水，大火烧开，撇干净浮沫。
5. 转入砂锅，烧开后放入盐，糖，胡椒粉，继续小火炖45分钟。
6. 放入葱花和鸡精，搅拌一下，即可出锅。
注意：一定要小火慢炖，这样能更好的入味。如果口味重，还可以加一些盐。
红烧排骨汤的家常做法如下：
食材：排骨、姜、花椒、盐、味精、料酒、糖、油
步骤：
1. 将排骨焯水，捞出备用。
2. 锅中底油，放入姜和花椒煸炒出香味。
3. 将排骨倒入锅中翻炒，加入料酒并加水没过排骨。
4. 加入少量糖、盐和味精，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 30分钟后，加入一些枸杞和白菜，继续炖煮5-10分钟。
6. 最后，大火收汁即可起锅，味道不够的也可以酌情加入一些盐和味精。
注意事项：
1. 糖的用量不要过多，避免影响红烧排骨的色泽和口感。
2. 炖煮时，建议用砂锅等较为密封的容器，避免排骨汤挥发。
3. 白菜的用量不要过多，只是为了提味才放的。
4. 收汁时注意火候，避免烧焦。
5. 没有花椒可以用干辣椒代替，看个人口味，喜欢麻辣口味可以多放一些。
6. 排骨最好选择小排，小排的特点是肉质鲜嫩、肥瘦相间。做红烧排骨汤时，要先将排骨焯水，去掉血水和杂质。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是红烧排骨汤的家常做法的相关信息：
材料：
排骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 排骨焯水后，捞出控干。
2. 锅里加适量油，爆香葱、姜，倒入排骨翻炒。
3. 加入料酒、老抽、生抽、砂糖，炒至排骨上色。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过排骨。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖，煮至排骨烂软。
6. 加适量盐、鸡精、胡椒粉，调味即可。
可以根据个人口味调整做法，如果需要更多信息，可以询问度娘。
