以下是红烧茄夹肉的常见家常做法：
食材：茄子两根、猪肉馅一斤、面粉少许、葱姜蒜适量、生抽少许、料酒少许、盐少许、糖少许、鸡精少许、十三香少许
步骤：
1. 茄子夹肉馅，沾上面粉备用。
2. 热锅冷油，将裹上面粉的茄夹肉放入油锅中，煎至两面金黄。
3. 煎好后盛出备用，可以放在吸油布上吸去多余油分。
4. 锅中留少许底油，加入适量葱姜蒜爆香，放入煎好的茄夹肉，淋上料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
5. 翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟，让调料的香味充分融入茄子和肉馅中。
6. 煮熟后，收汁装盘，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 茄夹肉一定要用小火慢煎，这样能保证肉馅充分熟透。
2. 焖煮的时间可以根据自己的口味来调整，喜欢软烂的口感可以多煮一会儿。
3. 如果不喜欢吃太咸的口感，可以适量减少盐和生抽的用量。
以下是红烧茄夹肉的常见家常做法注意事项：
食材：猪肉馅适量，茄子适量，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，清水适量。
1. 准备食材。
2. 葱姜蒜切末。
3. 肉末加入葱姜蒜末，料酒，盐，糖，胡椒粉，蚝油。
4. 顺时针搅拌均匀。
5. 茄子改刀，中间夹肉馅。
6. 茄子夹肉放入碗中备用。
7. 碗中加入姜末，蒜末，生抽，蚝油，盐，白糖，清水搅拌均匀备用。
8. 锅中倒入适量油。
9. 下入茄子煎至金黄色。
10. 煎好的茄子夹肉放入锅中加入葱结大火烧开转中火煮15分钟。
11. 煮好捞出备用。
12. 锅中倒入适量汤汁。
13. 煮好的茄子夹肉倒入锅中。
14. 浇入料汁收汁。
注意事项：
1. 茄子中间夹肉馅要夹紧，煎的时候不容易散。
2. 煎茄子时不要煎的时间过长，容易吸油。
3. 收汁时要注意火候，不要收得太干。
4. 可以根据口味调整调味料的用量，口味重的还可以加些豆瓣酱等调味料。
希望以上信息能帮助您做出美味的红烧茄夹肉！
以下是红烧茄夹肉的常见做法：
材料：
茄子2个、猪肉末100克、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 茄子切夹刀片，肉末加入葱姜蒜末，料酒，盐，糖，鸡精搅拌均匀。
2. 将肉末放入茄子中间，淀粉和鸡蛋混合成糊。
3. 锅中烧油，将茄夹肉沾满糊放入油锅炸至金黄。
4. 炸好捞出放在盘子里面。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入青红椒和茄夹肉翻炒。
7. 加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味。
8. 加入少许清水烧制茄夹肉入味。
9. 用小勺将茄子肉里面多余的油收一下汁，就可以关火盛盘了。
注意事项：
1. 茄子吸油，要先过一下油锅，这样烧出来的茄子口感更好。
2. 炸茄子要多翻动，避免茄子烧焦。
以上信息仅供参考，可根据个人口味进行调整。
