以下是红烧茄子煲的家常做法：
食材：长茄子1个，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。
步骤：
1. 茄子洗净切条，青椒切块，西红柿切块。
2. 锅中烧热油，放入茄子煎软取出。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 放入西红柿和煎好的茄子翻炒，加盐、糖、酱油、料酒调味。
5. 放入青椒翻炒均匀，加鸡精即可出锅。
将炒好的茄子盛入煲中，即可享用。
以下是红烧茄子煲的家常做法注意事项：
食材：
茄子，蒜瓣，葱花，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，茄子淀粉，胡椒粉，白糖。
步骤：
1. 茄子洗净切条，加入少许盐，抓匀腌制一会，再冲洗干净，这样处理可以去除涩味。
2. 蒜瓣切片，葱切葱花。
3. 调个料汁：适量生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、白糖搅拌均匀。
4. 热锅倒入适量油，将茄子煎软后盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入蒜片煸炒出香味。
6. 放入煎好的茄子，倒入调好的料汁。
7. 翻炒均匀后加入鸡精，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 茄子切好后要加入盐抓匀腌制一会，这样处理可以去除涩味。
2. 煎茄子时要用中小火，不要煎糊了。
3. 收汁时注意火候，不要收太干，留一些汤汁口感更好。
4. 可以根据个人口味加入适量的糖和蚝油调味。
5. 茄子煲是一道很适合家庭制作的菜品，做法简单易学，口感浓郁鲜美。
以下是红烧茄子煲的家常做法的相关信息：
材料：
茄子1个、猪肉末100克、蒜瓣4个、生姜1块、青蒜苗适量、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、白糖、油盐适量。
步骤：
1. 准备好原材料。
2. 茄子切成块，加少许盐，腌制一下，腌出水分。
3. 蒜瓣生姜切末，青蒜切成蒜苗段，猪肉末用生抽腌制一下。
4. 锅中烧热油，下入茄子煸炒一会儿，煎软。
5. 加入蒜末和姜末炒香。
6. 放入豆瓣酱炒匀。
7. 放入肉末炒至变色。
8. 烹入料酒，再放入青蒜苗段。
9. 加入少许盐，少许蚝油。
10. 少许白糖，翻炒均匀。
11. 将所有材料倒入砂锅中，加盖焖煮至食材熟软即可。
红烧茄子煲是一道家常菜，口味鲜美，做法简单。它的材料和调料都比较灵活，可以根据个人口味和喜好来调整。
