红烧肉乱炖的家常做法如下：
食材：五花肉、土豆、豆角、茄子、冻豆腐、蘑菇等。
步骤如下：
1. 锅中烧水，水开后放入五花肉，加入姜片和料酒，煮3分钟左右捞出，晾凉后将五花肉切成块。
2. 锅中加入少量的油，放入五花肉煸炒，炒出肉香味，油脂炒出来以后，盛出备用。
3. 锅中留少量的底油，放入葱姜、八角和冰糖炒一炒，炒出香味，炒化冰糖以后放入五花肉和土豆、豆角等蔬菜一起翻炒。
4. 加酱油和蚝油调味，翻炒均匀后倒入高压锅中，加入适量的水，扣上盖子大火烧开，上汽后转小火炖煮20分钟左右。
5. 打开盖子，放入冻豆腐和蘑菇等食材，再炖煮5到10分钟左右即可。
红烧肉乱炖可以根据自己的口味选择不同的食材，炖煮的时间也要根据食材的软硬程度来决定。
红烧肉乱炖的家常做法如下：
食材：五花肉、土豆、豆角等。
步骤：
1. 锅中烧水，水开后放入五花肉，加入姜片和料酒去腥，煮2分钟左右捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化后出现微褐色，放入五花肉翻炒均匀。
3. 加入姜片、生抽、老抽、葱段和香叶翻炒均匀上色。
4. 加入适量开水，没过五花肉即可。
5. 放入切好的土豆和豆角，加入适量盐调味。
6. 大火煮开后转小火炖30分钟。
7. 炖至汤汁收干即可出锅。
注意事项：
1. 五花肉需要先焯水，可以有效去除血水和杂质。
2. 炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊。
3. 炖肉时要加开水，如果加冷水猪肉会变硬。
4. 盐要最后再加，这样不会让肉质变硬。
5. 炖煮时要随时翻动，以免糊锅。
6. 出锅前可以撒上葱花点缀，增加香味。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是红烧肉乱炖的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：五花肉、蘑菇、豆角等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水后沥干。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒至上色。
4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料继续翻炒。
5. 倒入适量生抽、老抽，加入适量开水，没过五花肉。
6. 加入蘑菇、豆角等配菜，加入盐、鸡精等调料，煮至豆角变软即可。
注意，红烧肉乱炖的食材可以根据自己的口味和喜好来选择，不一定局限于蘑菇、豆角等。另外，煮红烧肉的时间要根据食材的软硬程度来掌握，以免煮烂或煮焦。
