红烧肉丸子的家常做法如下：
食材：五花肉、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、鸡精、香油、五香粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、土豆、蚝油、胡椒粉、面粉。
步骤：
1. 五花肉剁成馅，加入一个鸡蛋，适量盐、胡椒粉、面粉，适量生抽，搅拌均匀。
2. 葱姜切末，加入五花肉馅中，再加入适量盐、生抽、料酒、白砂糖、鸡精调味。
3. 搅拌均匀后，捏成大小均匀的小丸子。
4. 热锅加油，油热后小火炸制丸子飘起，颜色变成金黄。
5. 另起锅，加入适量油，爆香葱姜，放入八角和适量水。加入适量老抽、盐和土豆丁，煮开后加入丸子。
6. 中小火慢炖，至土豆熟软，加入青椒断生，淋入适量香油即可。
红烧肉丸子就做好了，你可以根据自己口味加入其他调料和配菜。
红烧肉丸子的家常做法步骤如下：
1. 将五花肉剁成块，放入加了姜片和料酒的清水中焯水，捞出洗净。
2. 锅内倒入适量油，油温热时，放入肉丸子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅内留底油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖炒至融化成糖色，倒入五花肉块，翻炒均匀。
4. 加入葱段、姜片、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、老抽、生抽和热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 放入适量盐调味，最后大火收汁即可。
注意事项包括：
1. 肉丸子要先用清水洗净，去掉表面的淀粉质，否则口感会黏黏的。
2. 煎肉丸子时要用中小火，不要用大火，以免烧焦。
3. 炒冰糖时要用小火慢慢翻炒，炒至糖融化后要立即倒入五花肉块，以免温度降低失败。
4. 炖煮时要加入足量热水，不要加冷水，以免影响口感。
5. 收汁时要最后几分钟再加入盐调味，以免汤汁太浓。
6. 成品装盘后可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰，增加口感。
希望以上信息对你有所帮助。
红烧肉丸子的家常做法相关信息如下：
准备材料：猪肉馅、姜末、蒜末、盐、糖、老抽、料酒、五香粉、葱末、胡椒粉，将肉馅中加入姜末、盐、糖、料酒、五香粉，搅拌均匀后，搅拌上劲。
准备一碗加入清水，少许淀粉搅匀。将肉馅捏成丸子，在淀粉水中滚一下，让丸子表面充分沾上淀粉水。
锅中放油烧热，放入肉丸炸至金黄色，捞出备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水，再放入盐、鸡精、胡椒粉、老抽、少许白糖。
将丸子连汤汁一起倒入锅中，煮至丸子熟透。
将丸子连汤盛入碗中，表面撒少许葱花，淋上热油即可。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料进行适量调整。
