红烧土豆肉的家常做法如下：
原料：土豆、五花肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、花椒。
步骤：
1. 五花肉切块，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 土豆切块，用油煸炒至变色盛出。
3. 锅底加入油，放入花椒和八角，加入姜蒜片。
4. 放入五花肉块，中火炒制，加入老抽上色，生抽提鲜。
5. 肉炒至变色加入酱油，加入白糖。
6. 炒至肉和土豆全部放入锅中，加入清水(以淹过肉和土豆即可)。
7. 大火烧开，小火炖煮30分钟，加盐调味。
8. 加入葱段，收汁出锅。
红烧土豆肉即做好，色香味俱全，可以搭配米饭食用。
红烧土豆肉的家常做法如下：
食材：土豆两个、五花肉250克、葱、姜、蒜、干辣椒适量、冰糖适量、八角两个、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。
2. 锅中加水，将五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后捞出五花肉，备用。
3. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，倒入五花肉块，翻炒上色。
4. 加入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量开水，大火烧开后转小火，炖煮半小时。
6. 加入土豆块，翻炒均匀后，盖上盖子，焖煮10分钟左右，待土豆变软即可。
注意事项：
1. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。
2. 加入的水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮，这样食材更入味。
3. 焖煮土豆时，盖子不要开太大，以免土豆煮散。
4. 最后加盐时可根据个人口味添加，也可不加。
完成以上步骤，一道美味的红烧土豆肉就做好了。
以下是红烧土豆肉的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉（五花肉或小里脊肉）
土豆
生抽、老抽
糖、盐
八角、桂皮
葱、姜、蒜
料酒
步骤：
1. 猪肉切块，用开水烫一下去血水，捞出备用。土豆去皮切块，用清水浸泡备用。
2. 锅中加适量油，爆香葱姜蒜，放入猪肉块煸炒几分钟，表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量开水，没过肉块，加入八角和桂皮，炖煮15分钟。
5. 加入土豆块和适量糖，继续炖煮10分钟，期间注意翻炒以防土豆粘锅。
6. 待汤汁浓稠，加入适量盐调味，出锅即可。
注意事项：
1. 五花肉做红烧肉更佳，如果不喜欢吃太多油，可以用小里脊肉切块代替，煮出来口感更鲜嫩。
2. 糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的就多放一点。
3. 炖煮过程中要时不时翻炒土豆，防止粘锅。
4. 出锅前可以根据个人口味加一点香菜或者葱花提味。
这样，一道美味的红烧土豆肉就做好了。
