以下是红烧小草鱼的常见家常做法：
材料：
小草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、油
步骤：
1. 洗净小草鱼，用刀在鱼脊背的位置切一刀，方便入味。
2. 准备葱姜蒜，切成末或小块。
3. 准备一个小碗，倒入酱油、料酒和一点点糖，搅拌均匀，调成红烧汁。
4. 锅内放油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6. 倒入之前调好的红烧汁，加适量盐，大火烧开，然后转小火，焖至鱼熟。
7. 待鱼熟透，汤汁收浓，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煎鱼时，可先用姜擦锅，可防止鱼皮粘锅。
2. 焖鱼时，要经常翻动鱼，使鱼能够均匀受热。
希望以上步骤可以帮到你。
以下是红烧小草鱼的常见家常做法注意事项：
1. 食材：小草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、油。
2. 先把鱼处理干净，两面打花刀，用姜片、葱、料酒腌制15分钟左右。
3. 取一个小碗，放一匙酱油、少许鸡精、少许盐、胡椒粉，加一小半碗清水调成汁。
4. 锅烧热放油，把鱼放进去煎到两面金黄，把鱼铲到一边，锅里留少许油，放入姜片和蒜片爆香。
5. 把调好的酱汁放进去，加半碗水，中火炖鱼，待汤汁收差不多时即可出锅。
6. 盛盘后，撒上些许葱花。
7. 烹饪时需注意火候，以免鱼肉烧焦。
8. 口味可根据个人喜好进行调味。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
红烧小草鱼的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备食材，包括小草鱼、姜、蒜、干辣椒、香菜等。
2. 将小草鱼处理干净，洗净控干水分。
3. 锅内热油，将鱼分批入锅炸。炸至金黄即可捞出。
4. 留底油，放入姜蒜末、干辣椒，炒香。
5. 放入炸好的鱼，加酱油、料酒、盐、胡椒粉。
6. 加适量水，大火烧开，改中火煮十分钟。
7. 煮好之后装盘，表面撒些香菜末。
这样，一份红烧小草鱼就做好了。请根据您自己的口味和烹饪条件，适当调整烹饪的时间和调料的使用量。
