红烧小黄鱼的家常做法如下：
食材：小黄鱼、生姜、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白胡椒、白糖
步骤如下：
1. 小黄鱼洗净，在鱼身的两面划两刀，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 锅内热油，放入小黄鱼两面煎至金黄。
3. 放入姜片和大蒜，少许老抽翻炒。
4. 放入青红椒，调入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白胡椒和少许白糖。
5. 加入与鱼齐平的水，大火烧开，再转中火煮至汤汁浓稠即可。
完成以上步骤，美味的红烧小黄鱼就做好了。
以下是红烧小黄鱼的家常做法注意事项：
食材：小黄鱼、姜、蒜、青椒、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐。
注意事项：
1. 鱼一定要先用料酒和盐腌制半个小时，这样可以去腥味。
2. 煎鱼的时候一定要等锅热了再下鱼，而且要热锅热油，这样鱼皮不容易烂。也可以在鱼身上涂一些淀粉，这样就不容易粘锅了。
3. 酱油和糖混合后作为调色剂，能使做出来的鱼颜色更好看。
4. 煮的时候不要加太多的水，这样会使鱼的鲜味被冲淡。
5. 火候不要太大，以免把鱼烧焦。
6. 加入葱姜蒜等调料时，可以根据自己的口味来调整用量。
7. 做红烧鱼时不要加太多水，也不要加太多盐，否则口感会变差。
按照以上步骤制作，可以做出美味的红烧小黄鱼。
红烧小黄鱼的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备一条收拾干净的小黄鱼，洗净沥干备用。
2. 锅烧热，放适量油，晃动锅让油润满锅（防止粘锅），待油烧热放入小黄鱼。
3. 小火慢煎小黄鱼至两面金黄色。
4. 准备好葱、姜、蒜、辣椒等调料，将葱、姜、蒜等调料放到煎好的鱼上。
5. 放入适量红烧酱油，加入半碗水，再加入适量盐、白糖，料酒，烧开锅后用中小火慢炖入味。
6. 待汤汁浓稠时大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。
以上就是红烧小黄鱼的家常做法的全部步骤和细节，按照这个步骤做的话，就可以做出美味的红烧小黄鱼了。
