以下是红烧小排骨的家常做法：
食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、鸡精、豆瓣酱、方法如下：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 锅内放油，放入排骨，小火煎至金黄。
3. 放入姜蒜，翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱料。
6. 加入适量的水，放入冰糖、盐、鸡精，大火煮开之后，转小火炖30分钟左右。
7. 等排骨炖熟，大火收汁即可。
红烧小排骨做法简单易学，味道鲜美。
红烧小排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、豆瓣酱、青红椒、葱
步骤：
1. 准备食材，排骨焯水，姜蒜切末，青红椒切圈，葱切段。
2. 调个腌料：生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、料酒两勺、淀粉半勺、姜蒜末半勺，混合搅拌备用。
3. 调个红烧汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺豆瓣酱混合搅拌。
4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒香。倒入腌制好的排骨，倒入红烧汁，放入冰糖，翻炒几下。倒入一碗水，小火慢炖40分钟。最后大火收汁，放入切好的辣椒圈和葱花即可。
注意事项：
1. 排骨在焯水之前，可以先用盐腌制一下，这样在红烧的过程中，更容易入味。
2. 加入的水最好是热水，因为冷水的温度会使排骨肉质变硬，影响口感。
3. 辣椒圈可以根据个人口味适量增减。
4. 收汁的时候，要注意观察汤汁的浓稠度，不要收的太干，会影响口感。
希望以上信息能帮助你做出美味的红烧小排骨。
红烧小排骨的家常做法相关步骤和所需材料如下：
1. 准备材料：排骨、葱、姜、蒜、糖、盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒、生抽。
2. 第一步是清洗排骨，将排骨剁成小块，用热水焯水去血沫。
3. 第二步是炒糖色，在锅中加入适量油，放入糖，炒出糖色后放入排骨，翻炒均匀。
4. 加入料酒和姜片，翻炒均匀。然后加入适量热水，放入少量生抽和蚝油。
5. 炖排骨：将排骨炖至软烂，期间可加入一些葱姜蒜调味。
6. 最后，将排骨捞出，撒上葱花和少量鸡精，即可享用。
此外，为了保证红烧小排骨的口感，建议选择小排，因为小排的肉质比较嫩，而且骨头也比较小，容易炖烂。同时，红烧小排骨做好后的口感也会受到火候的影响，因此建议使用中小火慢慢炖煮，以保证排骨的口感。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询烹饪专家。
