红烧小蹄膀的家常做法如下：
材料：
蹄膀、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋、清水。
步骤：
1. 蹄膀洗净，焯水去血沫。
2. 锅内放少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入蹄膀，小火两面煎制微黄。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入老抽、生抽、少许盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入清水，水量刚好没过蹄膀。
7. 加入适量醋（醋有助于骨头胶原蛋白的析出，使蹄膀口感更嫩）。
8. 盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮30-60分钟（视你的喜欢蹄膀软烂程度而定）。
9. 炖至软烂，大火收汁，出锅前可以尝一下，根据口味决定是否需要再加些盐。
10. 装盘，撒上葱花，一盘美味的红烧小蹄膀就做好了。
按照上述步骤操作就可以做出美味的红烧小蹄膀了。
红烧小蹄膀的家常做法步骤如下：
1. 将蹄膀清洗干净后斩成小块。
2. 锅中倒入适量的清水，将蹄膀冷水下锅，下锅时放入葱姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，焯水一分钟。
3. 捞出蹄膀，备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后下入白糖，炒出糖色。
5. 下入蹄膀，翻炒均匀。
6. 放入生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀。
7. 准备适量温水，下入锅中，差不多与蹄膀齐平即可。
8. 大火烧开，盖上盖子转小火炖40分钟。
9. 大火收汁，出锅前把葱姜末撒入，翻炒均匀即可。
注意事项包括：蹄膀要冷水下锅，这样可以去腥味；收汁时动作要快，这样蹄膀颜色更好看；以及注意不要翻炒时弄碎红烧汁。
另外，红烧小蹄膀的味道会因为个人的口味和烹饪的调料不同而有所差异。享受美食的同时，也要注意适量食用。
红烧小蹄膀的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备食材：小蹄膀、老抽、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、冰糖。
2. 将小蹄膀切成块状，洗净备用。
3. 锅中放入清水，将蹄膀冷水下锅，放入姜片和料酒，煮出血沫后捞出备用。
4. 锅中放入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢炒，炒成枣红色。
5. 放入葱段、蒜瓣、姜片炒香，再放入焯好的蹄膀，翻炒均匀。
6. 倒入适量料酒生抽老抽蚝油，翻炒均匀后倒入热水没过蹄膀。
7. 盖上盖子小火炖煮40分钟，然后大火收汁，撒上葱花即可。
这样就可以做出美味的红烧小蹄膀了。希望以上信息能帮助您。
