炸鸡胸肉的家常做法步骤如下：
1. 将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块。
2. 加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋等调料进行腌制。
3. 准备面粉和水，以及少量的盐、味精。
4. 将腌制好的鸡胸肉块先沾上面粉，再沾上蛋液，最后沾上面粉。
5. 将沾好粉的鸡胸肉块放入加水的碗中，抓匀。
6. 热锅凉油，待油温六七成热时，放入鸡胸肉块，炸至金黄即可。
注意事项：油炸时，油温不要太高，以免炸糊，影响口感。炸好的鸡胸肉块，可直接食用，也可以配以酱油、蒜泥等调料凉拌着吃。
炸鸡胸肉的家常做法注意事项如下：
1. 鸡胸肉要洗净，切成大小均匀的块。
2. 切好的鸡胸肉需要用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉腌制，搅拌均匀，腌制20分钟，需要注意腌制的时候要翻动一下鸡胸肉，以便入味。
3. 炸鸡胸肉时最好使用玉米油、葵花籽油等，这些油含有对心脏有益的亚油酸等营养物质，这样可以一举两得，同时需要注意最好用中小火炸制，小火慢炸更健康。
4. 炸鸡胸肉时要注意控制炸制的的时间，时间过短可能炸不熟，时间过长可能会使肉质变老，口感不佳。通常鸡胸肉外表呈金黄色时，就说明已经炸熟了。
5. 在炸制之前可以裹上一层面粉或者鸡蛋液等，这样可以使鸡胸肉更加酥脆。
6. 炸好的鸡胸肉可以搭配各种酱汁食用，如番茄酱、孜然酱等，以增加口感层次。
另外，在炸鸡胸肉的过程中也要注意避免油温失控、溅油等问题。总之，只要控制好火候和食材，就可以做出美味的炸鸡胸肉。
炸鸡胸肉的家常做法的相关信息包括：
所需材料：鸡胸肉2块，鸡蛋1个，淀粉适量，盐、五香粉、料酒适量，面包糠适量，油适量。
制作步骤：将鸡胸肉洗净，用刀背敲打几下，让肉质更加松软。将鸡胸肉切成大小均匀的块，用盐、五香粉、料酒腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制好的鸡胸肉块沾上淀粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。起锅烧热，倒入适量油，待油温六成热时，放入鸡胸肉块，小火炸制金黄色，捞出控油，装盘。
可根据口味和需求适当调整做法。
