以下是鲫鱼烧豆腐的家常做法：
材料：新鲜鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、食用油。
步骤：
1. 鲫鱼两面划几刀，用盐、料酒和酱油腌制一会儿。
2. 葱切段，姜蒜切片或切末。
3. 豆腐切块，用热水焯一下，去豆腥味，备用。
4. 锅中倒油，把鲫鱼分开放入煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入姜蒜炒香，放入鲫鱼。
6. 加入料酒、酱油、糖和热水，盖锅盖炖10分钟。
7. 放入豆腐块，小火慢炖，加入葱段，撒上鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：如果想要更浓郁的汤汁，可以再多炖一会儿。鲫鱼烧豆腐就做好了，按照以上步骤操作即可享受一道美味的家常菜。
鲫鱼烧豆腐的家常做法如下：
材料：
鲫鱼、豆腐、青蒜、姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、食酷、清水。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 豆腐切块，青蒜切段。
3. 锅中放适量油，放入鲫鱼，晃动锅，煎至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜瓣。
5. 加入料酒。
6. 加入清水。
7. 加入盐。
8. 加入生抽和老抽调色。
9. 放入豆腐，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢焖煮。
10. 焖煮期间要注意观察，以免糊锅，适时适量加入盐和调料。
11. 煮至汤汁浓稠，放入青蒜段。
12. 继续煮一两分钟即可关火出锅。
注意事项：
1. 煎鱼时要注意火候，保持小火，以免鱼皮破相或者煎糊。
2. 烹饪过程中要注意观察，适时适量加调料和清水，以免汤汁过浓或者过淡。
3. 食用时若需喝汤，需再添清水煮开，以免有剩余的鱼汤过浓影响口感。
鲫鱼和豆腐都是营养丰富的食材，搭配在一起能够起到健脾利湿、和中开胃的作用，还可以起到温中下气、强壮补益的效果。祝您制作美食顺利，享受美食的美好！
以下是鲫鱼烧豆腐的家常做法的相关信息：
材料：
鲫鱼、豆腐、青蒜、姜片、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖。
步骤：
1. 鲫鱼切段洗净，用厨房纸吸干表面水分，豆腐切块，青蒜切段。
2. 锅中放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄后捞出。
3. 锅中留底油，放入姜片蒜片炒香，放入鲫鱼小火慢煎，一面煎好，翻面。
4. 放入料酒，去腥味。放入生抽老抽，调一下颜色。放入适量水，放盐、鸡精、胡椒粉、白糖。
5. 煮至汤汁浓稠，放入豆腐，煮至豆腐入味即可。
6. 出锅前撒上青蒜。
注意事项：
1. 煎鱼时不要急于翻面，要等到一面煎好再翻面，避免鱼皮粘在锅上。
2. 加入适量糖可以使菜肴味道更好，但要注意适量，避免过甜。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
