以下是香菇馅包子的家常做法：
材料：
面团：面粉、温水、酵母，馅料：香菇、肉糜、素肉酱、盐、糖、葱、姜、胡椒粉
步骤：
1. 将酵母溶于温水，加入面粉中，揉搓成面团，盖上湿布静置一会。
2. 香菇洗净泡发，切碎。
3. 葱、姜切末。
4. 肉糜中加入香菇、素肉酱、葱、姜、盐、糖、胡椒粉等调味料，搅拌均匀成馅料。
5. 静置好的面团揉搓成条，切成小剂子。
6. 擀成面皮，包入馅料。
7. 蒸架上刷油，放入包子，醒发20分钟左右。
8. 冷水上锅，大火蒸20分钟左右，熄火焖5分钟即可。
可以根据自己的口味和材料情况调整口味，希望对您有所帮助。
制作香菇馅包子时需要注意以下几点：
1. 馅料准备：将香菇洗净后提前泡发，切成碎末状。同时准备葱、姜也切成碎末，分别提供提鲜和调味的功效。
2. 肉糜处理：将猪肉糜放入碗中，加入适量酱油、盐、五香粉等调味品，按顺时针搅拌上劲。
3. 混合馅料：在肉糜搅拌均匀后，将切好的香菇末倒入其中，继续按顺时针搅拌，直至馅料准备完成。
4. 面团处理：在面粉中加入适量的酵母粉，边揉边加水，直至其变成面团，盖上湿布放置一旁发酵。发面的时候要注意，面要和的稍微硬一点，这样在包馅的时候不容易漏馅。
5. 包包子：将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，然后开始包馅。注意剂子的大小和擀皮时要尽量保证大小均匀，这样在包馅时不容易漏馅。
6. 蒸包子：将包子放入蒸锅中，盖上锅盖醒发一会，然后开火蒸煮，注意大火蒸15分钟左右即可关火。期间不要开锅盖，以免包子回缩。
另外，在制作过程中要注意卫生，尽量减少细菌的滋生。在调味时也要适量加料，以免包子味道不鲜美。同时，制作完成后要注意保存和食用方式，以防变质。
以下是制作家常包子香菇馅的相关信息：
1. 原料：香菇、肉末、葱花、姜末、盐、生抽、香油、花椒、五香粉。
2. 步骤：
把香菇提前泡开，洗干净后切末。
加入肉末、葱花、姜末，加盐、生抽、香油、少许花椒粉搅拌均匀。
搅拌均匀的馅料放入冰箱冷藏半小时。
面粉加入酵母和水和成面团，放温暖处发酵。
面团发酵到两倍大后，揉匀排气，分成小剂子。
把小剂子擀成面皮，包入馅料。
蒸锅预热，放入包子，醒发十五分钟后开大火蒸十五分钟，关火焖五分钟即可。
3. 注意事项：
面皮和面量要根据自己的口味来调整，太厚则口感不好，太薄则容易露馅。
包好的包子要醒发十五分钟再开火蒸，这样蒸出来的包子不会粘。
馅料可以根据自己的口味来调整，可以加入其他的调料和食材。
以上就是制作家常包子香菇馅的基本步骤和注意事项，希望对你有所帮助。
