以下是家常煲仔饭的做法：
食材：
大米、排骨、青菜、酱油、老抽、香菇、火腿、鸡蛋、青豆、大米、油、盐。
步骤：
1. 青菜洗净，香菇切丝，火腿切小块，鸡蛋打入碗中备用。
2. 大米淘洗几次，放入砂锅中，加入适量水。开大火煮开，用勺子将米翻动几下。
3. 等到砂锅内壁的米变色，没有白点，就表示煮好了。将鸡蛋打入，关小火。
4. 准备一个碗，放入盐、老抽和鲜酱油，搅拌均匀。将排骨、香菇丝、青豆放入碗中，备用。
5. 在等待煲仔饭焖煮的时间里，将米饭煮开一会儿，这样饭会更软一些。等煲中饭焖至七八成熟的时候放入切好的火腿和青菜。
6. 等所有的材料都放进去后，淋上之前调好的酱汁，用勺子搅拌一下。
7. 盖上盖子继续焖一会儿，让所有的材料都吸收一下米饭的香味。
家常煲仔饭就做好了，可以根据自己的口味适当调整做法。
以下是制作家常煲仔饭的步骤以及注意事项：
步骤：
1. 浸泡大米：煮饭前，将米浸泡在冷水中30分钟。这一步很重要，可以让米粒膨胀，吸收水分。
2. 准备材料：选择你喜欢的配菜，如腊肠、香菇、鸡蛋等。切好所有材料，并调好酱汁。
3. 煮米饭：在煲仔饭中加入水，大火烧开。放入浸泡好的米，将米搅拌一下，让米粒在水中漂浮，防止粘底。
4. 煮米饭过程：当水再次沸腾时，将火候调小，持续搅拌，煮至米粒软糯，大约需要15分钟。在米饭即将煮好的几分钟前，记得打开煲仔饭的锅盖。
5. 加入配菜：当米饭约8成熟时，将切好的配菜（如腊肠、青菜等）加入锅中，搅拌一下。
6. 打入鸡蛋：在煲底加热一会儿后，在米饭中间打入鸡蛋，用勺子搅动，使蛋液流到边缘凝固成荷包蛋。
7. 淋上酱汁：最后，用勺子将煲仔饭的表面稍微搅拌一下，将调好的酱汁淋在煲仔饭上。
注意事项：
1. 水和米的比例要掌握好，一般建议水比米高出2-3厘米左右。
2. 煮煲仔饭要用砂锅（或称珐琅锅），因为砂锅能更好的锁住水分，让煲仔饭更软糯、多汁。
3. 在米饭即将煮好的几分钟前，打开锅盖搅拌一下，避免局部过热导致锅巴的产生。
4. 鸡蛋可以在米饭即将煮好的时候打入，这样可以使蛋液更好的分布在米饭中形成漂亮的蛋花。
5. 最后的酱汁可以根据自己的口味来调整，可以加入一些生抽、老抽、白糖等调味品，搅拌均匀即可。
以上步骤完成后，一碗香气扑鼻、口感丰富的家常煲仔饭就做好了。
以下是家常煲仔饭的做法大全相关信息：
1. 广式煲仔饭：
材料：米、水、腊肠、香菇、鸡蛋、油菜、姜葱、酱油、蚝油、盐
做法：首先将腊肠和香菇切片，和米一起放入砂锅，加入水（比正常煮饭少一点水），开始煲仔饭。待差不多熟了时，打入鸡蛋，做好煲仔饭的基本功。然后加入油菜，淋上酱油和蚝油，用盐在煲仔底部稍微做点装饰即可。
2. 腊味煲仔饭：
材料：米、水、腊肠、鸡蛋（可以加入其他蔬菜，如油菜、小白菜等）
做法：首先将米泡半小时，腊肠放入锅里煮至七八成熟。在砂锅煮饭的过程中，一定要用筷子把米饭打散，防止米饭粘锅。然后加入腊肠，盖上盖子继续焖煮，等到饭基本熟了（用铲子插一下，没有生芯就好了），把打好的鸡蛋放在锅边，用勺子把蛋液沿着边缘慢慢倒入。
3. 咖喱煲仔饭：
材料：米、水、鸡肉、牛肉片、洋葱丝、马铃薯块、胡萝卜块、咖喱粉
做法：首先和做普通煲仔饭一样，加入米和水，将材料放入锅中。注意咖喱味道比较重，盐要少放。等饭基本熟了，用勺子将咖喱蔬菜和肉一起搅拌即可。
以上就是家常煲仔饭的三种做法，可以根据自己的口味和材料储备进行调整。煲仔饭做好后，小心烫口，可以稍微晾一下再吃。
