家常红烧排骨的制作步骤如下：
1. 将排骨洗净，加入热水中焯水，将浮沫捞出，排骨捞出控水备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后将排骨倒入锅中翻炒，加入姜片、桂皮、八角和香叶。
3. 炒出香味后，加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。
4. 加入热水，水位刚好没过排骨，加入适量盐调味，大火煮开后转小火煮30分钟。
5. 排骨煮至软烂，收汁关火，撒上葱花即可。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧排骨啦。
制作家常菜红烧排骨的注意事项包括：
1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去掉一部分腥味。
2. 焯水是排骨去腥的重要步骤，冷水下锅，在水开之前不能翻动，否则容易把排骨弄烂。水开后撇去浮沫，可以有效去除排骨中的血沫和其他杂质，从而进一步去腥。
3. 红烧排骨需要炒糖色，建议用中火把糖炒化，小火慢炒至红色，这样糖色比较浓香。如果用大火，可能会炒糊，变成苦味。
4. 炒糖色后放入排骨，加温水蒸煮，温水有利于保持排骨的营养和口感，如果用开水，可能造成维生素的流失。
5. 放入其他调料后，需要用小火焖煮半个小时左右，这样可以使得调料入味，排骨口感更佳。
6. 需要注意的是，制作红烧排骨最好使用高压锅，可以缩短时间，提高效率。但是需要注意的是，高压锅下气之前需要将火关小，避免锅中的汤汁溅出。
7. 不要加入过多的盐，因为盐会加速肉中蛋白质的流失，同时过多的盐会使肉变得麻木，失去肉的香味。
以上就是制作红烧排骨的一些注意事项。希望这些信息对你有帮助。
家常菜红烧排骨的做法如下：
食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、油、五香粉。
步骤：
1. 排骨用水焯一下，控干水份。
2. 锅内放油，加入焯好的排骨，煎至两面微黄，放入适量五香粉，炒匀。
3. 放入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
4. 砂锅内放油，倒入适量炒匀的排骨，加入适量水（约50ml），盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
5. 加入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖调味，炒匀即可。
完成以上步骤后，美味的红烧排骨就做好了。可根据个人口味调整，如果需要更多信息，可以查阅菜谱或咨询厨师。
