家常菜蚂蚁上树的制作步骤如下：
1. 准备原料：粉丝、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。
2. 将粉丝用温水泡软之后沥干水分。葱姜蒜切末。
3. 锅中放适量油，下肉末煸炒至熟，加入适量豆瓣酱和葱姜蒜末炒香。
4. 放入粉丝，加入适量清水，放入花椒提味，少放一点盐、胡椒粉、生抽。
5. 翻炒均匀后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
注意，豆瓣酱和辣椒酱都有一定的盐度，所以烹饪时根据口味调整盐量。另外，粉丝不要煮太久，否则会过于软烂。希望这些步骤对你有所帮助！
家常菜蚂蚁上树的制作注意事项如下：
1. 准备原料：粉丝、肉末、豆瓣酱、姜末、花椒、蒜末、酱油、盐、味精等。
2. 制做过程需要热锅凉油。
3. 粉丝不能煮太久，否则会烂，影响口感。
4. 豆瓣酱要用比较好的老豆瓣酱，这样做出来的蚂蚁上树才会色香味俱全。
5. 火候掌握：粉丝不要煮太久，变色即可捞出，肉末在最后才放，这样能保持肉末的鲜嫩口感。
6. 蚂蚁上树这个名字的由来是因为粉丝在烹制过程中会变熟，颜色变深，在盘中粘在一起，看上去就像蚂蚁在搬运食物，因此得名蚂蚁上树。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更详细的做法和注意事项。
家常菜蚂蚁上树的制作方法如下：
原料：粉丝、肉末、葱、姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、蒜、香油、胡椒粉各适量。
具体步骤：
1. 粉丝提前用温水泡发。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放适量油，下入葱姜末和花椒炒香。
4. 放入豆瓣酱炒香。
5. 放入肉末炒至熟透。
6. 放入粉丝，再放入适量盐、胡椒粉、鸡精、少许糖，生抽和老抽调色翻炒均匀。
7. 淋入少许香油提味。
8. 翻炒均匀后出锅。
希望以上信息对您有帮助，蚂蚁上树是一道简单又美味的家常菜，祝您用餐愉快。
