家常蒜蓉辣椒酱的做法如下：
食材：辣椒500克、蒜50克、盐适量、高度白酒少许。
步骤：
1. 新鲜辣椒洗净晒干，蒜剁碎。
2. 辣椒和蒜放入搅拌机，搅成泥状。
3. 放入适量的盐，撒上少许白酒，搅拌均匀。
4. 把搅拌好的辣椒泥放入玻璃瓶内，盖好盖子。如果想要辣的可以吃，可以放入冰箱冷藏保存一周左右。
这样，一份家常蒜蓉辣椒酱就做好了，可以用来做菜加料，味道非常好。注意，如果想要保存时间长一些，可以用密封罐装好放在冰箱里。同时，可以根据个人口味调整蒜蓉辣椒酱的辣度和盐分。
制作家常蒜蓉辣椒酱的注意事项如下：
1. 制作辣椒酱的辣椒、蒜蓉和盐是关键，一定要控制好量，才能做出好的味道。
2. 制作过程中，要保持清洁，避免污染，这样才能保证辣椒酱的卫生。
3. 辣椒酱应该放在一个密封性好的容器中，放在阴凉处，避免阳光照射。
4. 制作好的辣椒酱可以用来做菜，味道极好，但要适量，吃多了辣酱对胃不好。
具体制作步骤如下：
1. 将红辣椒和蒜剁碎。
2. 锅中倒入适量的油，将辣椒和大蒜翻炒。
3. 炒至微辣后，放入盐，继续翻炒均匀即可。
此外，还可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、鸡精等。制作过程中，要时刻注意火候，避免辣椒和蒜蓉烧焦。总的来说，制作蒜蓉辣椒酱需要耐心和细心，才能做出美味的家常酱料。
以下是家常蒜蓉辣椒酱的制作方法：
材料：
新鲜辣椒适量，蒜头适量，食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，高度白酒适量。
步骤：
1. 新鲜辣椒洗净去蒂，晾干水分。
2. 蒜头去皮备用，喜欢吃蒜的可以多放点。
3. 蒜切碎末，尽量小一点。
4. 锅烧热，加入适量食用油，下入辣椒翻炒。
5. 辣椒炒到表面起皱，颜色变深，关火捞出放凉。
6. 辣椒放入料理机，加入一勺高度白酒，打成辣椒泥。
7. 将打好的辣椒泥倒入碗中，加入盐、糖、蚝油、生抽拌匀。
8. 放入切碎的蒜末，充分拌匀。
9. 最后加入适量的辣椒油（或熟油），再次拌匀即可。
小贴士：
1. 炒辣椒的时候不用加水，而且要炒干水分，这样成品才会更香更浓稠。
2. 白酒可以起到防腐的作用，所以一定要加。
3. 盐和糖的比例可以根据自己的口味来调整，一般来说，辣椒的比例为蒜的三倍。
4. 做好后要容器密封好，放冰箱冷藏保存一个月内吃完。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
