以下是家常蒜蓉烧茄子的做法：
材料：
长茄子350克，蒜蓉适量，葱花适量，生抽1勺，蚝油半勺，盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，湿淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 茄子洗净后切条，用盐拌匀腌制一会儿，倒掉腌制出的水分，再稍洗一下。
2. 锅中放适量油，放入茄子用小火煎软，再捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜蓉炒出香味。 放入葱花一起炒。
4. 放入茄子、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，翻炒均匀。 加入半碗水，烧开后转小火烧至入味。
5. 最后湿淀粉勾薄欠，淋在茄子上即可。
小贴士：
1. 煎软茄子的时候不要急着翻动，等茄子不太热了再翻动就不会糊。
2. 炒蒜蓉时不要炒糊了。
3. 汁不要收得太干，要留一些汁比较好吃。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
家常蒜蓉烧茄子的做法如下：
食材：茄子2个、蒜蓉适量、葱适量、红辣椒适量、绿辣椒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、老抽酱油适量、蚝油适量。
注意事项：
1. 茄子要选择细长的紫皮茄子，这种茄子肉质细嫩，烧起来容易入味。
2. 茄子在烹调时不要随意加糖，因为这样会加速茄子氧化，使炒出来的茄子变黑。
3. 蒜蓉要多准备一些，烹制时要注意火候，先大火烧开再转小火，这样烧出来的茄子蒜香浓郁。
4. 在盛出盘子时可以加少许香菜或者葱花儿点缀。
具体制作步骤：
1. 将茄子去蒂洗净，洗净后茄子改刀，不用去皮更好吃，将茄子切成6cm左右的长条。
2. 将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。
3. 准备蒜末、姜末、葱花，准备红绿辣椒，作为点缀。
4. 炒锅倒油烧热，倒入准备好的蒜末、姜末和红绿辣椒炒出香味。
5. 加入蚝油、生抽酱油翻炒均匀。
6. 倒入蒸好的茄子条翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精调味后盛盘儿即可享用。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是家常蒜蓉烧茄子的做法相关信息：
材料：
长茄子3个、西红柿1个、大蒜半头、盐适量、白糖适量、生抽适量、油适量、水适量
步骤：
1. 茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块。
2. 西红柿洗净后切小块。
3. 大蒜拍碎切末。
4. 锅中注入油，放入茄子大火烧至六七成熟时，取出备用。
5. 将锅烧热，放入适量的底油，加入蒜末炒香。
6. 放入西红柿块炒出红油。
7. 放入西红柿的同时，放入适量的水，加入盐、白糖、生抽调味。
8. 将茄子和汤汁一起烧煮至熟烂。
9. 放入蒜蓉，大火收汁即可。
小贴士：
1. 茄子一定要带皮切块，烧出来的茄子口感更糯。
2. 炒蒜蓉时要用小火，以免炒糊。
3. 收汁的时候要边收边观察，以免汤汁过少。
以上就是制作家常蒜蓉烧茄子的全部过程，供您参考。
