家常蒜香鱼的做法有：
1. 清蒸蒜香鱼：将鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀将鱼脊部的肉片切成斜刀纹，撒上盐和料酒腌20分钟。腌好后将鱼放入盘中，撒上大半量的蒜末，上锅蒸10分钟，最后撒上葱花和剩余的蒜末，淋上热油即可。
2. 红烧蒜香鱼：将鱼洗净沥干水后，在鱼身上撒上盐和蒜末，涂抹均匀，放入盘中。在鱼身上撒上生抽、老抽、蚝油，放入蒸箱中蒸15分钟。最后加入葱花和香菜即可。
3. 香煎蒜香鱼：将鱼洗净，用刀将鱼脊部的肉片切成斜刀纹，内外涂抹盐、胡椒粉、料酒。锅内放油，油温7成时，将鱼放入，煎至两面金黄，加入蒜末、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜蒜末，煮开后放入盘中，撒上葱花即可。
请根据个人口味选择适合自己口味的方法制作。
家常蒜香鱼的做法大全如下：
1. 准备食材：鲈鱼、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐、蒜头、青辣椒、红椒、料酒。
2. 将鲈鱼表面水分擦干净，用盐把鱼的里里外外都抹一遍。
3. 倒掉料酒后，在鱼的表面涂上蚝油。
4. 再用生抽调点水，把鱼泡在汁里。
5. 蒜头剥开，辣椒切圈，放入碗中，加入白砂糖。
6. 锅中烧油，将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
7. 倒入调好的料汁，大火烧开，再放入煎好的鲈鱼，盖上锅盖，小火焖煮十分钟左右。
8. 煮好之后装入盘中，再撒上辣椒圈，把剩下的汤汁浇在鱼上就做好了。
注意事项：
1. 鲈鱼在入锅煎之前，一定要擦干净表面水分，以免煎的时候爆油。
2. 煎鱼的时候放一点盐，可以防粘，也更容易煎熟。
3. 焖煮的时间可以根据鱼的大小适当调整，如果想要更美观一点，可以用锡纸把鱼包住再煮。
4. 不喜欢辣的可以不放辣椒，但是辣椒可以起到去腥增鲜的作用，放了更好吃。
5. 蒜头要多放几个，这样才能更好地出味。
家常蒜香鱼的做法大全注意事项：烹饪时需选用新鲜鲈鱼，避免使用变质的食材。另外，辣椒的用量可随个人口味添加。最后，浇在鱼上的汤汁一定要收干一些，味道更浓郁。
以下是家常蒜香鱼的做法大全相关信息：
材料：
鱼、蒜头、盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、白糖、香菜
步骤：
1. 蒜头去皮剁成蒜蓉，准备好鱼。
2. 在鱼身上均匀地涂抹盐、黑胡椒粉、料酒，腌制15分钟。
3. 在锅里倒入适量食用油，烧热后将鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色。
4. 倒入蒜蓉，翻炒均匀后加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。
5. 焖煮几分钟后，倒入一些料酒去腥，继续焖煮收汁。
6. 煮好后装盘，撒上一些蒜蓉和香菜即可食用。
小贴士：烹饪时一定要用小火，以免鱼糊。
营养信息：本道菜品大约含2738千卡热量。
家常蒜香鱼就做好了，做法简单，口感鲜美。如果想要更丰富的味道，可以尝试加入一些其他的调料，比如五香粉、辣椒粉等。
