家常土豆炒鸡腿的做法如下：
原料：鸡腿、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒、干辣椒。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剔骨切块，加入料酒、生抽、蚝油，腌制10分钟。
2. 土豆去皮，切块，用清水泡洗去淀粉，沥干水分。青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热油下入鸡肉，滑散炒熟至变色，盛出备用。
4. 另起锅，下入葱姜蒜炒香，放入土豆块，干辣椒和花椒，炒至断生。
5. 加入鸡腿，调入盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒均匀，加入青红辣椒翻炒几下出锅。
完成以上步骤后，美味的家常土豆炒鸡腿就做好了。
家常土豆炒鸡腿的做法如下：
食材准备：鸡腿2个、土豆1个、青红辣椒各3个、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱适量。
1、 鸡腿去骨，切小块，加适量料酒，盐，生抽，淀粉拌匀腌制备用。
2、土豆去皮切片，泡入清水中，防止氧化变色。
3、青红辣椒切小块，葱姜蒜切末备用。
4、热锅冷油，放入鸡块煸炒至金黄出锅。
5、 留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6、放入豆瓣酱炒匀。
7、放入土豆片，大火翻炒均匀。
8、 放入鸡块，青红辣椒，继续翻炒均匀。
9、 调入适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀出锅。
注意事项：
1. 鸡腿肉腌制时盐要少放，因为豆瓣酱有咸味。
2. 土豆片要用大火快炒，否则容易粘锅。
3. 炒制过程中，可以根据自己的口味调整调味料的用量。
这是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合搭配米饭或者面条食用。
以下是家常土豆炒鸡腿的做法相关信息：
材料：
鸡腿、土豆、青红辣椒、葱、蒜、干辣椒、黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油
步骤：
1. 鸡腿洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。土豆去皮切块，用清水冲洗备用。
2. 青红辣椒切块，葱蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入酱油、黄酒，翻炒几下。
5. 加入土豆块翻炒，加盐、糖调味。
6. 加入适量清水，没过食材，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
7. 待汤汁收浓，加入青红辣椒块、葱蒜末和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 如果喜欢口感软烂的土豆，可以在炖煮时加适量水，多煮一会儿。
2. 可以根据个人口味增加或减少调味料的使用量。
3. 煸炒鸡肉时不要炒过头，变色即可，否则口感会变硬。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询专业人士。
