家常土豆炖鸡块的制作步骤如下：
食材：鸡大腿、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽。
步骤：
1. 鸡腿洗净剁成小块，加入少许料酒去腥。
2. 土豆去皮洗净切块，青红椒切小段，葱切段，大蒜拍散。
3. 锅中加入适量水烧开，下入鸡块过水焯一下。
4. 锅中加油烧热，下入葱段，姜蒜爆香。
5. 下入鸡块翻炒均匀，加入八角，桂皮炒出香味。
6. 加入生抽，老抽，料酒，盐调味，再加入适量清水。
7. 烧至鸡肉熟透，加入土豆块炖煮十分钟。
8. 最后下入青红椒段，加盐调味即可。
完成以上步骤，一份美味的家常土豆炖鸡块就制作完成了。
注意事项：盐要少放或不放，因为生抽和老抽都比较咸。如果口味重，可以适量加盐。
家常土豆炖鸡块的制作步骤如下：
食材：鸡大腿、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成块，土豆去皮切块，青红椒切圈，葱切段，生姜大蒜切片。
2. 锅中加水，放入鸡块，加入少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡块。
3. 锅中加油，放入冰糖小火炒至融化，加入鸡块翻炒，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量料酒去腥，再加入适量生抽和老抽翻炒均匀，让鸡块上色。
5. 加入土豆块，大火煮开，盖上盖子转小火炖煮15-20分钟。
6. 加入青红椒圈翻炒均匀，加盐调味即可。
注意事项：
1. 鸡大腿根部的肉比较嫩，适合炖煮，但要注意切块大小。
2. 炒冰糖时要用小火慢慢炒至融化，大火容易炒糊。
3. 加入足够量的水，大火煮开后要转小火煮炖，以免汤汁干了。
4. 盐要在出锅前根据口味添加，以免过咸。
5. 可以根据个人喜好加入其他调料或配菜，如蘑菇、青蒜等。
在烹饪时注意火候的掌握，以获得最佳的口感和味道。
家常土豆炖鸡块的制作步骤如下：
食材：鸡大腿、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水。
步骤：
1. 鸡大腿洗净，剁块儿。
2. 土豆去皮洗净，滚刀切块儿。
3. 青椒红椒洗净切块儿，葱切段儿，姜蒜切片。
4. 鸡块儿焯水去血沫。
5. 锅中底油，放入葱姜蒜八角桂皮花椒炒出香味。
6. 放入鸡块儿翻炒。
7. 加入料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉翻炒出香味。
8. 添水没过鸡块儿，大火烧开，小火慢炖。
9. 鸡块儿熟了以后加入土豆炖煮。
10. 汤汁收干后，出锅装盘。
最后可以撒上香菜和干辣椒面，增加风味。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。
