家常西红柿烧茄子土豆的做法如下：
主料：
茄子250克，土豆250克，西红柿2个。
调料：
大蒜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，食用油适量，水适量。
步骤：
1. 茄子土豆切片，西红柿切块。
2. 锅中加油烧热，放入茄子片炸至软透，捞出备用。
3. 锅中留底油，下蒜末炒香，放入西红柿块炒软。
4. 放入土豆片、茄子片、盐、生抽、白糖、适量清水烧开，盖上盖子用中小火焖煮入味，待汤汁浓稠时即可。
以上步骤供您参考，具体操作可能会根据您的口味和食材准备。
制作家常西红柿烧茄子土豆时，需要注意以下几点：
1. 茄子、土豆切成块后，加入少许盐，可以锁住营养保持水分，在煎炸时不容易被油溅到。
2. 西红柿要采用熟透的，汁水相对饱满的那种。而且最好是切成丁状，这样能够更方便出汁，口味也会更好。
3. 煎炸茄子、土豆的时候一定要用小火，并且勤翻动，以免糊掉。同时，在出锅前准备一碗凉水，如果有糊味可以迅速灭火灭火再灭火。
4. 茄子、土豆烹制要软烂，口感浓郁。如果家中没有搅拌机的话，可以采用手掰，这样炖煮的时间更长，更容易炖煮烂。
5. 西红柿要炒出汁来，这样可以使茄子更鲜美，不会出现咬不动的情况。
6. 加入一些蒜末可以增加香气，因此需要注意蒜末的添加时机和量。
7. 烹饪时要注意火候，以免土豆和茄子过火。
8. 适量放一些糖可以解腻，使菜肴更加美味可口。
以上就是制作家常西红柿烧茄子土豆时需要注意的一些要点。
家常西红柿烧茄子土豆的用料：
- 圆茄子1个
- 土豆2个
- 西红柿2个
- 番茄酱适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
家常西红柿烧茄子土豆的做法步骤：
1. 茄子土豆切块，西红柿切块。大蒜拍碎。
2. 锅中放油，烧热后煎茄子，煎至茄子变软，颜色变深。
3. 将土豆下入锅中煎至两面金黄，加入西红柿和番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入热水，水量没过所有食材，大火烧开后转小火煮至土豆熟软。
5. 加适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 出锅前撒上蒜末，炒出蒜香味。
7. 出锅装盘，撒上香菜即可。
以上信息仅供参考，建议在烹饪时根据个人口味进行调整。
