家常西红柿烧茄子的做法如下：
原料：茄子、西红柿、油、葱、盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉、蒜。
做法步骤：
1. 茄子切块，用盐拌匀腌制一会，这样处理可以防止茄子变色，也有利于炸茄子时吸油少。
2. 西红柿切块，葱切葱花，蒜拍碎。
3. 锅中倒油烧热，把腌好的茄子攥去水分后，下锅炸至变色炸透，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，下葱花蒜末爆香。
5. 放入西红柿块，加适量生抽、白糖翻炒均匀。
6. 放入炸好的茄子翻炒均匀。
7. 放少许盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅即可享用。
茄子经过烹饪油炸后吸油较少，再经过西红柿的烧制，口感软糯，味道酸甜可口。
家常西红柿烧茄子的做法如下：
食材：茄子2个、西红柿1个、青椒1个、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精味精适量。
注意事项：
1. 茄子用盐腌制一会，这样炒的时候就不容易吸油了。而且腌制过后炒出来的茄子更入味。
2. 西红柿切块略切一下，不用去皮。茄子过油时油温不宜过高，油量要略多一点。
3. 炒制过程茄子不要翻动频繁，以防茄子变烂变碎。
4. 炒茄子的时候加少许白糖，这样炒出来的茄子更鲜美。而且不要过咸过淡，过淡的茄子不好吃。
5. 最后加入青椒和大蒜，味道会更鲜美。
6. 茄子过油后，炒的时候加少许醋，这样能更好的保护维生素C。
按照以上步骤制作西红柿烧茄子，同时注意以上几点，就可以做出美味的家常菜肴。
家常西红柿烧茄子的做法相关信息如下：
1. 准备食材：圆茄子1个，西红柿2个，蒜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。
2. 茄子切块用清水浸泡十五分钟，茄子吸油，提前泡水可以去除部份油腻。
3. 西红柿切小块，蒜切末备用。
4. 锅中放油加热至6成热，放入茄子翻炒，炒至茄子变软且表面变金黄。
5. 炒好的茄子盛出备用，锅中不用放油了，直接放入西红柿块，开小火慢慢炒。
6. 西红柿炒出汁后放入茄子，加盐、生抽、鸡精、糖调味，加盖用小火烧茄子，期间需要翻炒均匀。
7. 茄子烧熟后撒入蒜末，再翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！
