家常香菇炒肉丝的做法如下：
原料：
· 香菇 · 瘦肉 · 大蒜 · 青红辣椒 · 生姜 · 老抽 · 生抽 · 料酒 · 盐 · 鸡精 · 生粉 · 胡椒粉 · 老抽（上色） · 油 · 糖
步骤：
1. 香菇洗净切片，青红辣椒切丝，瘦肉切丝，加入生抽、料酒、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2. 大蒜生姜切末。锅内倒油，烧热后倒入切好的香菇，翻炒至香菇变软。
3. 加入腌制好的肉丝，大火快速翻炒，肉丝变色后盛出。
4. 锅内再加入少许油，烧热后倒入蒜末、生姜丝，小火炒香。
5. 加入辣椒丝和盐翻炒一会儿。
6. 倒入炒好的肉丝和香菇，加入生抽、老抽（调底色用）、糖，大火快速翻炒均匀即可。
完成以上步骤，一道美味的家常香菇炒肉丝就做好了。
家常香菇炒肉丝是一道美味又家常的菜肴，下面是制作方法和注意事项：
材料：
香菇适量
猪肉适量
青红椒各适量
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、淀粉适量
步骤：
1. 猪肉切丝，加入盐、料酒和淀粉腌制一会儿。
2. 香菇洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中加油热，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝炒至变色。
4. 加入香菇片翻炒，再加入青红椒丝继续翻炒。
5. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肉丝要切得细一点，青红椒切丝也要适当大小。
2. 香菇要先用清水冲洗干净，然后再切片。
3. 炒肉丝时火候不要太大，以免肉丝炒糊。
4. 加入调味料时，要根据食材的量进行调整，不要加太多，以免味道过重。
5. 如果不喜欢太辣，可以少放一些辣椒，或者不放辣椒。
6. 最后起锅时可以稍微加一点水，这样炒出来的香菇更鲜嫩。
希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常香菇炒肉丝！
以下是家常香菇炒肉丝的做法相关信息：
材料：
香菇：适量
猪肉：适量
蒜：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
青椒：适量
葱：适量
步骤：
1. 香菇洗净切片，猪肉切丝加入少许盐、淀粉、料酒拌匀稍腌。
2. 蒜切片，葱切碎，青椒切丝备用。
3. 锅中放油加热，放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入蒜片继续煸炒，然后加入香菇翻炒。
5. 待香菇炒软后，加入青椒丝、生抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 最后，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 糖和生抽的量可以根据个人口味适当调整。
2. 香菇要炒软才好吃，所以火候不要太大，时间也不要太短。
3. 如果不喜欢吃辣的，可以不用青椒，味道同样很好。
这样一道家常香菇炒肉丝就做好了，营养丰富，口感鲜美，可以作为一道主菜，也可以作为一道配菜来搭配主食。
