家常香菇酱的制作方法如下：
食材：香菇、牛肉馅、黄豆酱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、五香粉、花生米、青豆。
步骤：
1. 香菇洗净切小丁。
2. 葱姜蒜切末。
3. 花生米炒熟，凉后去皮切小丁。
4. 锅中放适量油，煸炒青豆和牛肉馅，炒熟盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 放入黄豆酱炒香，小火炒出酱香味。
7. 放入香菇丁翻炒均匀。
8. 放入五香粉，糖少许老抽，翻炒均匀。
9. 放入牛肉馅和青豆翻炒均匀即可。
也可以添加熟的玉米粒或者花生碎，这样口感更香。最后，不要忘记尝一下香菇酱，以确保味道合适。另外，制作过程中如果需要加水，一定要加热水，这样可以使汤汁浓稠。
希望以上信息能帮助你制作出美味的香菇酱。
制作家常香菇酱时，需要注意以下步骤和要点：
1. 准备食材：需要适量五花肉丁、香菇丁、黄豆酱、葱花、姜末、蒜末、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等。
2. 炒制过程：首先将五花肉丁下锅炒香，再放入姜末、蒜末、干红辣椒段炒香，最后再放入香菇丁和其它调味料炒匀。
3. 最佳风味：香菇丁一定要用新鲜香菇制作，这样味道更香醇，而且还要注意香菇丁的大小，不要切得过细以防在炒制过程中糊掉。
4. 适量添加油脂：在制作过程中添加一些油脂，可以使香菇酱更香浓，同时也有助于蘑菇的风味更好地溶入油脂中。
5. 边煮边搅拌：在煮的过程中要边煮边搅拌，有助于香菇酱更均匀地入味，同时也可以防止糊锅。
此外，不同的做法可能会添加豆瓣酱、豆豉、辣椒等食材，可以根据个人口味和偏好进行选择和调整。制作过程中也要注意火候的掌握，以保证香菇酱的口感和风味。
家常香菇酱的制作方法有以下两种：
方法1：
1. 准备原材料：香菇，黄豆酱，生姜，大蒜，老抽，生抽，蚝油，白糖，五香粉，鸡精，干辣椒，桂皮和香叶。
2. 将香菇清洗干净后，放入锅中加入水烧开，再煮两分钟捞出。煮好的香菇放入凉水中泡凉，然后捞出挤干水分备用。
3. 将香菇切成丁，把姜和大蒜去皮后切末。
4. 起锅烧热后，倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末小火炒香。再放入一勺黄豆酱炒香。
5. 放入切好的香菇丁继续翻炒。调入适量白糖，五香粉，蚝油，生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量清水。
6. 放入干辣椒，桂皮和香叶煮开后盛出。
方法2：
1. 将香菇洗净切片，黄豆酱和牛肉馅备好。
2. 热锅倒油烧热，放入香菇翻炒至变软。
3. 放入牛肉馅炒散至变色。
4. 加入适量黄豆酱炒匀。
5. 加适量清水煮开后焖煮至变浓稠即可。
除了以上两种方法，还有先将香菇丁炒至出香味，再放入调料和适量的甜面酱煮至而成的方法。不同的人可能做法上有所不同，具体可以根据个人口味进行调整。
