闽菜家常菜谱100道推荐如下：
佛跳墙：是福建省福州市的特色名菜。
荔枝肉：是福建省福州市的传统特色名菜，已有二三百年历史。
福州鱼丸：是福建省福州市的传统特色名菜，为传统福州地方特色美食。
八宝鸭：是福建省福州市的传统特色名菜，属于闽菜系。
沙茶牛肉：是福建省福州市的特色传统名菜，属于闽菜系。
炒米粉：是福建省福州市的传统特色名菜，为福州菜中较细腻的一道主食。
福州肉燕：是福州市的传统小吃。
金包银：是一道色香味俱全的传统名点，属于闽菜系。
扣五香肉：是福建福州市的特色传统名菜，属于闽菜系。
除此之外，还有炒海蛎、红烧豆腐鱼、酱爆横利、酸辣土豆丝、盐焗鸡、清蒸海鱼、水煮鱼、小炒肉、酸豆角肉丝、红烧排骨等也十分美味。这些菜品口味清淡，营养丰富，做法也较为简单。您可以根据个人口味选择合适的菜谱尝试制作。
闽菜家常菜谱100道注意事项可以参考如下：
香酥鸽 。注意事项：鸽肉外酥里嫩，不要凉着吃，要趁热食用。
荔枝肉 。注意事项：荔枝肉是一道糖醋味的闽菜，酸甜可口，但糖比醋要多。
福州鱼丸 。注意事项：制作福州鱼丸时，选用的鱼肉不能剁，否则会失去鱼丸的Q弹口感。
闽式烧卷筒 。注意事项：制作炸卷筒时，油温要控制好，先用六成热的油温慢慢浸炸，卷筒一定要包裹均匀，否则容易漏馅。
福建千里香炖猪肚 。注意事项：千里香炖猪肚是一道常见的滋补汤，口味清香四溢，猪肚也十分软烂，制作简单，但需要较长时间炖煮。
福建肉松 。注意事项：肉松要采用文火收汁，成品颜色亮丽，口感软糯。
福建鸡茸干贝 。注意事项：这道菜的口味清淡，烹饪时无需添加味精或鸡精。
福建荔枝肉 。注意事项：荔枝肉是一道传统的福建菜，口味酸甜可口，色泽红亮。
此外，还有福州肉燕、福州鱼丸汤、福建海蛎煎、福州红糟排骨等闽菜家常菜谱。在烹饪这些菜肴时，还有一些其他的注意事项：烹饪时要注意火候的掌握，保证食材的口感和色泽；食材搭配要合理，避免食物中毒；注意卫生，尤其是肉类和海鲜的清洁卫生。此外，口味因人而异，可以根据个人喜好调整口味和调料的使用。
具体菜谱可能因为地域和个人口味有所差异，请根据实际情况调整。
闽菜家常菜谱100道包括：
白斩鸡。
佛跳墙。
荔枝肉。
福州鱼丸。
闽炒虾仁。
荷包蛋红烧肉。
沙茶牛肉。
炒米粉。
飘香鳝煲。
炖罐猪肚鸡。
以上是闽菜家常菜谱的一部分，您可以查阅相关美食网站或咨询专业厨师，以获取更全面的信息。
