蘑菇炖鸡块的家常做法

蘑菇炖鸡块的家常做法如下：

原料：鸡腿两个，蘑菇适量，姜，葱，干辣椒，生抽，盐，料酒，植物油，蚝油。

步骤：

1. 鸡腿两个洗净剁成块。

2. 冷水下锅，大火焯出浮沫。

3. 捞出鸡块沥干水分，备用。

4. 蘑菇适量洗净切成块。

5. 葱切段，姜切片，备用。

6. 热锅凉油，放入葱，姜，干辣椒炒香。

7. 放入鸡块，大火翻炒。

8. 加入适量蚝油，生抽，料酒，翻炒上色。

9. 放入蘑菇，大火翻炒。

10. 加入热水，没过年，盐适量，大火烧开。

11. 转小火，加盖炖15分钟即可。

完成以上步骤后，蘑菇炖鸡块就做好了。可根据个人口味调整做法。

蘑菇炖鸡块的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉块、蘑菇、葱姜蒜、干辣椒、香菜等食材。

2. 将鸡肉块焯水，去除血沫后重新起锅，加入油和冰糖炒制成金黄色。

3. 加入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味，之后将焯水过的鸡肉块倒入锅中，加料酒、生抽继续翻炒。

4. 锅中加入适量水和老抽，用盐调味后小火炖20分钟，之后加入蘑菇继续炖10分钟。

5. 如果味道足够可不再加盐，否则可以在此时加一点盐调味。

注意事项：

1. 鸡肉块需要提前腌制，这样更入味。

2. 炒制冰糖时火候要控制好，不要太大避免糊锅。

3. 炖煮过程中不要加水，用小火慢慢慢炖，这样炖出的鸡肉味道更香浓。

4. 蘑菇可以根据自己的口味选择，如果是鲜蘑菇要洗干净后撕小块。

5. 鸡肉不要炖太久，否则可能会变老，15~20分钟即可。

6. 食材的用量要根据自己口味调整，不必完全按照配方。

总之，蘑菇炖鸡块是一道营养丰富的家常菜，在制作过程中要注意细节，这样炖出的鸡块鲜嫩多汁，蘑菇软嫩可口。

蘑菇炖鸡块的家常做法相关信息如下：

食材：鸡块、蘑菇、蒜、青椒、红椒、盐、老抽、生抽、料酒、糖、胡椒粉。

具体步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、料酒和少量生抽腌制半小时。

2. 蘑菇切片，蒜切末，青椒和红椒切小块。

3. 锅中放油烧热，下鸡块煸炒至金黄，盛出。

4. 锅中余油，下蒜末和蘑菇翻炒，加入少量盐、糖和老抽。

5. 待蘑菇炒软后，加入鸡块和大量水烧开，盖上锅盖中小火炖煮15分钟。

6. 加入青椒和红椒块翻炒均匀，加胡椒粉适量即可。

这样就可以做出美味的蘑菇炖鸡块了。