蘑菇炖鸡肉的家常做法如下：
原料：鸡腿两个，蘑菇适量，油、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、老抽、料酒、盐、香菜等。
步骤：
1. 鸡腿两个洗净剁块。
2. 蘑菇适量洗净切成块。
3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和花椒大料桂皮。
4. 放入适量老抽和料酒，增加香味。
5. 放入鸡块，翻炒鸡肉变白。
6. 放入蘑菇，翻炒几下。
7. 放适量水，没过食材最好多一些水。
8. 大火烧开，再转小火炖20分钟左右。
9. 放适量盐，翻拌均匀。
10. 炖至汤汁收干，撒适量香菜碎，出锅即可。
完成以上步骤，美味的蘑菇炖鸡肉就做好了。
蘑菇炖鸡肉的家常做法步骤如下：
1. 鸡肉切块，洗净控干水分。
2. 蘑菇头切掉，用手撕成条。
3. 锅里加入适量水，下入鸡块，加入姜片和料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫，捞出鸡块，用温水冲净鸡块表面杂质。
4. 锅中加入适量油，下入鸡块，小火翻炒至表面微黄。
5. 加入姜片、大料、干辣椒炒香。
6. 加入适量酱油、盐、鸡精、翻炒均匀。
7. 加入适量热水(不要太多)，烧开后转小火，盖上盖子炖30分钟左右。
8. 加入蘑菇，中火炖10分钟左右即可出锅。
注意事项包括：鸡肉在焯水时不要时间过长，油锅要烧热，否则鸡肉容易粘锅；加入的食材要适量，不要过少影响口感，也不要过多影响整体味道；在炖制过程中要注意火候，不要过大或过小，影响鸡肉的口感和色泽。
这样炖出来的蘑菇炖鸡肉味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
蘑菇炖鸡肉的家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：鸡大腿、蘑菇、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、料酒、老抽、生抽、十三香、鸡精、白糖。
2. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血末。
3. 葱姜蒜，青红椒切碎，蘑菇撕小块。
4. 锅中放油烧热放入葱姜蒜炒香。
5. 放入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖。
6. 加入清水大火煮开，撇去浮沫。
7. 放入蘑菇继续煮，汤汁收干后加入盐、鸡精。
8. 装入盘中，撒上青红椒粒即可。
请注意，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整烹饪过程中的调料和烹饪时间。
