蘑菇炖小鸡的家常做法如下：
食材：蘑菇、小鸡、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、料酒等。
步骤：
1. 小鸡切块，焯水捞出。
2. 蘑菇撕小朵，洗净备用。
3. 葱切段，姜蒜干辣椒切末。
4. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜干辣椒炒香。
5. 放入鸡块，翻炒几分钟。
6. 放入蘑菇，继续翻炒几分钟。
7. 放少许花椒和料酒，适量盐。
8. 加适量生抽和老抽，翻炒均匀。
9. 倒入热水没过鸡肉，大火烧开水转小火，炖煮至鸡肉变软，汤汁浓稠。
完成以上步骤，一锅香喷喷的蘑菇炖小鸡就做好了。可以根据自己的口味适当调整，祝您用餐愉快。
蘑菇炖小鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备原材料：鸡肉、蘑菇、葱、姜、蒜等。
2. 将鸡肉切块，洗净后焯水，焯好水后捞出备用。
3. 锅中加入少量的油，加入准备好的葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入焯好的鸡块，大火翻炒。
5. 鸡块炒至变色后，加入准备好的蘑菇继续翻炒。
6. 蘑菇和鸡块炒匀后加入适量的热水，热水量刚好没过食材。
7. 加入少量的酱油、盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火，炖制鸡肉软烂。
8. 加入准备好的红椒和香葱，翻炒均匀即可出锅。
注意事项包括：
1. 鸡肉焯水时要冷水下锅，这样能够更好的去除血水和杂质。
2. 煸炒葱、姜、蒜时要炒出香味。
3. 加入蘑菇后要翻匀，让蘑菇入味。
4. 加入的水量要刚好没过食材，这样炖出来的鸡肉更软烂。
5. 不要加入太多的调味料，以免影响口感。
6. 炖制的时间要足够，让鸡肉软烂入味。
7. 出锅前可以加入一些枸杞等辅料，增加口感和营养价值。
总之，蘑菇炖小鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意好以上几点就能做出美味可口的蘑菇炖小鸡了。
蘑菇炖小鸡是一道美味的家常菜，相关信息如下：
食材准备：小鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油等。
做法步骤：首先将小鸡洗净切块，放入料酒和盐腌制一会儿；然后将蘑菇洗净，撕成小块；葱、姜、蒜切末备用；热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入鸡块翻炒；放入蘑菇继续翻炒，加盐、生抽、水烧开，转小火炖至鸡肉熟软，淋上香油即可。
营养价值：蘑菇炖小鸡具有温中益气、补精填髓、益五脏等功效，能够改善脾胃气虚、疲乏无力、久病体虚、食少纳呆等病症。
以上就是蘑菇炖小鸡的家常做法和营养价值，是一道非常适合冬季进补的菜品。
