蘑菇茄子家常做法如下：
食材：茄子2个、蘑菇1小把、大蒜几瓣、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量。
1. 茄子切块，蘑菇切片，大蒜切片或切段。
2. 锅中倒油，把蘑菇放入锅中，煎一下，捞出备用。
3. 放入茄子，小火翻煎，煎软后捞出备用。
4. 碗汁调料：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉加水搅拌均匀。
5. 锅中倒油，倒入蒜片，爆香。倒入煎好的茄子蘑菇，倒入碗汁，翻炒均匀，出锅即可。
您可以根据个人口味调整调料用量。这道菜软烂入味，非常好吃。
蘑菇茄子家常做法的注意事项如下：
1. 准备原材料：蘑菇、茄子，注意选择新鲜的食材，保证食物的新鲜度和口感。
2. 处理蘑菇和茄子时，应清洗干净，去掉蘑菇的根部，茄子可以切成大小均匀的块状。
3. 烹饪时，应先将蘑菇炒熟，再加入茄子进行烹饪，因为茄子比较容易熟。这样也可以保证蘑菇的味道更加突出。
4. 可以根据自己的口味偏好添加一些调料，如蒜末、葱花、生抽、蚝油等，增加菜肴的风味。
5. 烹饪时间不宜过长，以免茄子变得软烂影响口感。一般来说，炒制5-8分钟即可。
6. 注意火候的掌握，以大火快炒为主，以免影响蘑菇和茄子的口感和形状。
7. 蘑菇茄子是一道比较清淡的菜肴，如果需要搭配其他食物，应该注意食物的多样性及营养均衡原则。
在烹饪过程中，还需要注意安全问题，如热锅、高温油等，要小心避免烫伤。另外，在处理食材时，要保持厨房的清洁和卫生，避免食物中毒的发生。
具体做法可以参考以下食谱：
材料：蘑菇、茄子、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
步骤：
1. 锅中烧水至沸腾，放入洗净的蘑菇焯烫一下捞出。
2. 茄子去蒂洗净，切成片状，放入锅中焯烫一下捞出。
3. 锅中加适量底油，放入蒜末炒香，放入蘑菇和茄子翻炒均匀。
4. 加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。
以上就是制作蘑菇茄子的具体步骤和方法，希望对你有所帮助。
蘑菇茄子家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：茄子两个、蘑菇适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、葱花适量，还可以放适量辣椒提味。
2. 做法：茄子洗净，去蒂，切滚刀块；蘑菇撕小块，洗净备用；大蒜切末，准备好葱花；锅中加适量水，烧开，将蘑菇焯水捞出；锅中加适量油，油热后倒入茄子，煎至茄子变软，盛出备用；用锅中底油，小火爆香蒜末；倒入煎好的茄子，倒入蘑菇，加蚝油、生抽、盐、白糖调味，大火翻炒均匀；出锅前撒葱花即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。
