以下是蘑菇汤的家常做法：
食材：茶树菇和香菇各一把、金针菇一小把、鸡蛋两个，盐和蘑菇精适量，以及葱姜适量。
步骤：
1. 茶树菇和香菇洗净，切去根部蒂把杂质洗干净。金针菇去根部，洗净沥干水。
2. 三个砂锅，放灶上，加入清水，开大火。将三样蘑菇放入开水中，一起焯水，去杂质味。
3. 焯过水的蘑菇捞出，放入另一个砂锅的漏勺里沥干水分。
4. 将蘑菇倒入锅中，加入少量油，煎一下，这样在煮的时候不容易粘锅。
5. 加入少量清水，不用太多，因为蘑菇在泡发的时候也会吸收一部分水分。加入一勺半面粉。
6. 搅拌均匀，让蘑菇都裹上面粉，然后倒入砂锅中。加入姜片和葱段。
7. 两个鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。将蛋液缓缓倒入砂锅中的汤汁里。
8. 倒入蛋液后一边搅拌一边煮，防止糊底。开中火煮5分钟。
9. 加适量盐和蘑菇精调味，搅拌均匀。撒上葱花即可食用。
除了上述方法，你还可以根据个人口味调整做法，希望你能做出美味的蘑菇汤！
蘑菇汤的家常做法大全注意事项如下：
食材。蘑菇选用平菇，洗干净后切成片。准备适量鸡胸肉或者里脊肉，也切成小块，加盐和淀粉腌制10分钟。准备适量豆芽、胡萝卜切丝，用来增加汤的鲜味。再准备葱花、姜末、胡椒粉、盐、鸡精等食材。
步骤。首先在锅中烧水，水开后放入蘑菇，加一些盐和食用油，焯水1分钟捞出备用。在锅中倒入适量油，倒入腌制好的肉，炒至肉变色盛出。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入蔬菜和蘑菇，倒入一碗水烧开。加入适量面碱，倒入肉块搅拌均匀，再倒入一碗水搅拌均匀。加入适量盐和鸡精，把浮沫捞出，最后倒入碗中即可。
注意事项。在焯水的过程中，加入面碱或者泡蘑菇的水保留一些，会让蘑菇味道更鲜美。在炒制过程中不要加盐，否则会让食材水分流失，影响口感。在煮的时候注意火候，不要让汤汁溢出。最后盛出的汤汁要过滤浮沫，以保证口感细腻。
以上步骤完成后，一道美味的蘑菇汤就做好了。
蘑菇汤的家常做法大全相关信息如下：
1. 蘑菇鸡肉蘑菇汤：需要准备蘑菇、鸡肉丁、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蛋清等。将蘑菇、鸡丁焯水后捞出，锅内加入油烧热，放入葱、鸡肉丁爆炒，加入适量水，倒入蘑菇，加盐、胡椒粉、生抽调味，再倒入蛋清，等汤汁浓稠即可。
2. 奶油蘑菇汤：需要准备口蘑、洋葱、土豆、黄油、面粉、鲜蘑菇、盐、白胡椒粉、鸡精、糖、淡奶油。将所有材料切碎，锅内放黄油煸香蔬菜末，加入面粉炒熟，再加入适量水，小火煮10分钟，搅拌均匀，放入盐、白胡椒粉、鸡精、糖调味，最后加入淡奶油即可。
3. 番茄火腿蘑菇汤：需要准备番茄、洋葱、火腿、口蘑、奶酪、豆苗、黄油、面粉、鸡精、盐、糖。将所有材料切末，锅内放黄油煸香蔬菜末，加入面粉炒熟，再加水煮开，加入鸡精、盐、糖调味，出锅前加入奶酪片，搅拌均匀即可。
以上是不同种类蘑菇汤的做法，还有很多种蘑菇汤的做法，您可以根据个人口味进行选择。
