魔芋烧鸭子的家常做法如下：
食材：鸭子、魔芋、青蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、姜、蒜、干辣椒
步骤：
1. 鸭子洗净剁成块，魔芋洗净切片，青蒜切段。
2. 锅中加水，将鸭块下入锅中，加入姜蒜，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中加油，下入花椒，干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸭块翻炒。
4. 加入生抽，翻炒均匀后加入魔芋片，再加入老抽上色，翻炒均匀后加入盐，白糖，鸡精，胡椒粉。
5. 加入少量清水，烧至汤汁浓稠后加入青蒜段，翻炒出香味即可出锅。
这样，一盘美味的魔芋烧鸭子就做好了。
魔芋烧鸭子的家常做法步骤如下：
1. 准备魔芋、鸭肉、泡红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、鸡精、盐和胡椒粉等食材。
2. 焯水去腥，鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。
3. 热油滑锅，放入鸭肉煸炒至表面焦黄，加入豆瓣酱和泡椒炒香。
4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶炒出香味，加入适量开水，转中火焖煮约30分钟。
5. 放入魔芋块，加入生抽、老抽、鸡精、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后煮至食材入味。
注意事项：
1. 鸭肉焯水时加料酒和姜片，可以去腥味。
2. 煸炒鸭肉时火候不宜太大，以免粘锅。
3. 泡椒、生抽和豆瓣酱都有咸味，根据口味放盐。
4. 魔芋烧鸭子煮的时候容易熟，时间不宜过长，以免影响口感。
5. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
以下是魔芋烧鸭子的家常做法的相关信息：
材料：
鸭子半只，魔芋200克，葱适量，花椒15粒，姜5片，蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，生抽适量，老抽少许，白糖适量，盐少许，料酒适量，食用油适量，水少许。
步骤：
1. 鸭子切块后用料酒、盐腌制约20分钟。
2. 魔芋切成麻将块大小，入沸水锅内煮3-5分钟以去碱味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅内入油烧热，下入鸭块炒香，加入豆瓣酱一同翻炒。
5. 鸭块炒出香味后加入少许料酒去腥味，再加入生抽、老抽、白糖调味。
6. 倒入魔芋块一同翻炒，加花椒去腥味，加入清水约半锅。
7. 加锅盖炖约30分钟，中间翻动几次，最后加入葱末、盐调味即可。
注意事项：
1. 魔芋入锅炖煮的时间不宜过长，以免过烂。
2. 豆瓣酱有一定的咸度，加盐要适量。
以上就是制作魔芋烧鸭子的详细步骤。
