茄子片的家常做法可以参考以下步骤：
1. 将茄子洗净，去蒂去头，切薄片。
2. 将切好的茄子片放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止粘连。
3. 准备蒜末、干辣椒和葱花，将适量的生抽、盐、十三香、醋、白糖和淀粉放入碗中，搅拌均匀制成料汁。
4. 将切好的茄子片捞出沥干水分，放入盘中。
5. 锅内倒入适量油，烧热后下入茄子片，小火煎至茄片表面焦黄，捞出备用。
6. 锅内留底油，下入干辣椒和葱花爆香，倒入调好的料汁，搅拌均匀。
7. 倒入煎好的茄子片，快速翻炒均匀，让茄子片表面都能裹上料汁。
8. 将炒好的茄子片盛入盘中，撒上蒜末和葱花点缀。
这样就可以享用美味的茄子片了，可根据个人口味调整调料用量。
茄子片的家常做法如下：
食材：茄子、小葱、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、花椒油
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切薄片，撒上少许盐，腌制10分钟左右，将腌制出的水分倒掉，再清洗干净。
2. 准备葱花和蒜末，调料汁，将蚝油、生抽、盐、白糖、陈醋、花椒油加入碗中搅拌均匀。
3. 热锅入油，放入茄子翻炒至茄子变软，表面微黄，倒入调好的料汁翻炒均匀。
注意事项：
1. 茄子切薄片可以更入味，也更容易熟。
2. 炒茄子时最好选用肉丝或者直接用素油，因为茄子吸油较大，容易糊锅。
3. 炒茄子时最好用中小火慢慢翻炒，直到炒熟，这样才不会有油腻感。
4. 喜欢吃软烂口感的茄子可以多放些时间煮烂。
这道家常茄子片做法简单，口感鲜美，是一道不错的下饭菜。
茄子片的家常做法大全家常信息如下：
1. 准备食材：茄子、葱花、蒜末、盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、清水、茄子片。
2. 将茄子去蒂洗净，切成均匀的厚片，装盘备用。
3. 调一碗料汁：碗中加入适量盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、少许白糖，搅拌均匀。
4. 将切好的茄子片裹上一层淀粉，锅中倒油，油温7成热时，将茄子片下锅炸熟，炸至金黄色捞出，沥干油备用。
5. 将料汁倒入锅中，翻炒至粘稠，倒入茄子片，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
这样一份家常茄子片就做好了，您也可以根据自己的口味调整做法。
