茄子烧豆腐的家常做法如下：
原料：
· 老豆腐250克 · 茄子1个 · 青椒红椒各1个 · 生姜适量 · 大蒜适量 · 豆瓣酱1勺 · 生抽适量 · 老抽适量 · 糖少许 · 水淀粉适量 · 干辣椒适量 · 盐适量 · 食用油适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，茄子切块，青椒红椒切圈，生姜大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的油，爆香生姜末，放入干辣椒段，放入豆瓣酱炒匀。
3. 放入茄子块，炒至变色后加入少许盐，少许清水，盖上盖子焖煮至茄子变软。
4. 放入豆腐块轻轻拌匀，让豆腐块都均匀的裹上茄汁。
5. 放入青红椒圈，淋入少许生抽，少许糖拌匀，最后加入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。
小贴士：
1. 炒豆瓣酱的时候可以适量加一点水，这样更容易出红油。
2. 豆腐下锅前轻推炒锅以免碎掉。
3. 最后加入水淀粉勾薄欠是为了让茄汁更浓稠。
这样，一道美味的茄子烧豆腐就做好了。
茄子烧豆腐的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：茄子、豆腐、葱姜蒜、干辣椒。
2. 茄子切块，豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中倒油，茄子稍炸，盛出备用。
4. 用锅中剩下的油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
5. 爆香姜蒜干辣椒。
6. 加半碗水，加生抽、蚝油、老抽、盐、白糖。
7. 煮开后，放入豆腐和茄子，焖煮入味（约3-5分钟），汤汁收浓。
8. 盛出装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 茄子先下锅，是为了让茄子吸油，有油炸过的茄子吃起来才香。
2. 豆腐煎至两面金黄，吃起来不会太软烂。
3. 加水焖煮时，要少量多次的搅拌，以免糊锅。
4. 食材中没有加味精或鸡精，口味清淡的朋友可以自行添加。
茄子烧豆腐的口感清淡，特别适合老人和小孩食用。在烹饪过程中可以根据自己的口味调整用量，制作出符合自己口味的茄子烧豆腐。
茄子烧豆腐的家常做法的相关信息有：
食材准备：豆腐，茄子，青椒，红椒，葱姜蒜。
调料准备：豆瓣酱，老抽，生抽，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉。
具体做法：
1. 茄子青椒红椒切丝，豆腐切块，葱姜蒜切末。
2. 豆瓣酱加生抽，盐，糖，鸡精，蚝油，淀粉和水搅拌均匀。
3. 锅中倒油烧热，放入豆腐块炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入茄子青椒红椒翻炒至断生。
5. 放入炸好的豆腐块翻炒均匀。
6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁即可出锅。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
