茄子烧豆角是一道家常菜，做法如下：
食材：茄子、豆角、葱、蒜头、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、香油。
具体步骤：
1. 茄子洗净切段，豆角洗净摘去两端，辣椒切丝，蒜头切碎，葱切葱花。
2. 锅中加适量水，加几滴油和适量盐，将豆角焯水。焯好水的豆角捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中加适量油，下入豆角煎至表面微焦黄。
4. 另起锅热油，下入葱蒜末和辣椒丝炒香。
5. 放入煎好的豆角和茄子，加生抽，老抽，盐，少许糖调味。
6. 加入适量清水煮5分钟。
7. 出锅前淋入适量香油，撒上葱花即可。
完成以上步骤茄子烧豆角就做好了。
茄子烧豆角是一道家常菜，做法如下：
1. 准备好原材料：长茄子两个、四季豆适量、红椒半个、大蒜适量。
2. 将茄子表面切花刀，再切成小段， 四季豆去筋，大蒜切末备用。
3. 将切好的茄子放入盐水中焯水，焯好捞出备用。
4. 锅中放适量油，下入蒜末煸炒出香味。
5. 放入四季豆煸炒至变色。
6. 放入茄子和红椒，继续翻炒。
7. 加入适量盐、生抽、鸡精调味。
8. 翻炒均匀出锅。
注意事项：
1. 茄子切好后用盐水焯水可以防止茄子氧化，口感更佳。
2. 四季豆要煸炒至变色，这样更熟透，不容易吃出苦涩味。
3. 翻炒的时候用中火，大火容易烧焦。
4. 如果喜欢吃软糯一点的口感可以多焖煮一会儿。
5. 大蒜切末即可，不用切碎丁。
茄子烧豆角是一道家常菜，做法如下：
材料：
茄子、豆角、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青椒红椒。
步骤：
1. 茄子豆角切成段，用热水焯一下沥水备用。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入豆角茄子，小火煎至颜色一变深微焦捞出备用。
3. 调个底料汁：碗中放入适量生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、半碗清水搅匀备用。
4. 锅中再加适量油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒香，倒入煎好的茄子和豆角翻炒均匀。
5. 倒入调好的料汁，加入青椒红椒翻炒半分钟收汁即可出锅。
小贴士：
1. 焯水时加入适量油和盐，可以使焯好的茄子和豆角颜色更加鲜亮。
2. 煎茄子和豆角时要用小火，避免外焦里生。
3. 料汁可以根据口味和喜好调整，适量增减调味品。
4. 如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒和花椒，或者减少用量。
