茄子烧土豆的家常做法如下：
原料：
茄子1个
土豆1个
盐适量
食用油适量
生抽适量
蒜3瓣
青椒1个
蚝油少许
面粉少许
步骤：
1. 茄子、土豆洗净切块，蒜切片，青椒切块。
2. 给茄子表面均匀沾上薄薄一层面粉。
3. 锅中加油，稍热后放入茄子小火煎至表面微黄并熟透，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜片炒香。
5. 加入土豆煎至表面微黄，调入盐、少许生抽，翻炒均匀。
6. 加入煎好的茄子，小火翻炒均匀，加青椒块翻炒几下。
7. 调入适量蚝油，炒匀即可。
小贴士：土豆和茄子都很容易吸油，如果不喜欢吃太油腻的食物，可以适当减少食用油的量，或者用少量水代替油来煎一下茄子。
完成以上步骤后，一道美味的茄子烧土豆就完成了。
茄子烧土豆的家常做法步骤如下：
1. 准备好土豆和茄子，清洗干净。
2. 将土豆和茄子都切块。
3. 将葱姜蒜切好。
4. 调料汁，倒入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉和水搅拌均匀。
5. 将茄子裹上干淀粉，下入锅中炸至金黄。
6. 在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
7. 放入土豆翻炒均匀。
8. 放入茄子，淋入调好的料汁。
9. 大火收汁，出锅前撒上葱花。
注意事项：
1. 土豆和茄子的切块大小要适中，不宜过大或过小。
2. 炸茄子时，需要多次翻面，使炸制均匀。
3. 料汁的量要根据食材的多少进行适当增减。
4. 收汁时，要大火快速翻炒，保证口感和色泽。
5. 不能吃辣的朋友可以少放辣椒或者不用放辣椒。
这样，就可以做出美味的茄子烧土豆了。
茄子烧土豆的家常做法的相关信息有：
食材：茄子、土豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。
做法步骤：将茄子切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切段备用；锅中烧水，将土豆块和茄子块焯水去除苦味；锅中倒油，油热后倒入土豆块煎至金黄；加入葱姜蒜和干辣椒炒香；加入生抽、老抽、盐、鸡精、糖和适量清水；放入土豆和茄子翻炒均匀；盖上锅盖焖煮十分钟；出锅前撒上葱花即可。
可以根据个人口味调整做法，建议使用高压锅炖煮，口感更佳。
