茄子土豆片的家常做法如下：
食材：茄子、土豆、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油、面粉。
具体步骤：
1. 将茄子切成片，然后裹一层干面粉，这样炸出来的茄子会更酥脆。
2. 将土豆削皮切块，准备葱姜蒜和干辣椒。
3. 将裹过面粉的茄子下油锅炸至金黄，炸透的茄子可以更酥脆。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入炸好的茄子，加盐、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、老抽调味，添少许水烧煮入味。
5. 放入土豆片，大火收汁，出锅前放些香油即可。
这样一盘美味的茄子土豆片就做好了。
注意事项：
1. 茄子在烹调前撒些干面粉，可以使其口感更加酥脆。
2. 收汁时要注意火候，不要烧糊。
如果需要更具体的做法，建议在烹饪前查阅相关美食类网站或询问专业厨师。
茄子土豆片的家常做法步骤如下：
1. 将茄子、土豆去皮洗净。
2. 将茄子、土豆切片备用。
3. 锅中放入适量水，烧开后放入土豆片焯水，然后捞出备用。
4. 锅中加油烧热，放入土豆片翻炒均匀。
5. 加入切好的茄子、青红椒继续翻炒。
6. 加入适量盐、鸡精、十三香、酱油，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，焖煮至收汁即可出锅。
注意事项主要有：茄子、土豆片要切薄一点，焯水时间不宜过长，注意火候避免过软过烂。烹饪时加入的水以没过茄子土豆片为宜，焖煮的时间掌握好才能让茄子土豆片口感更好。
具体烹饪时可根据口味和需求调整，希望你喜欢！
茄子土豆片的家常做法的相关信息有：
食材准备：茄子、土豆、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉等。
做法步骤：首先将茄子切片，用盐腌制十分钟左右，将腌制出来的水分倒掉，再次冲洗干净备用。土豆切片，准备葱姜蒜末和干辣椒段。接着热锅凉油，将土豆片煎熟。将茄子煸炒至变色，加入土豆片，加入盐、酱油、鸡精、糖、胡椒粉调味，炒至入味即可出锅。
此外，还可以根据个人口味和喜好加入其他调料和烹饪方法，如番茄酱、蚝油等，以及青椒、红椒等蔬菜一起炒制。
