茄子虾的家常做法有：
食材：鲜虾、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、盐、醋。
步骤如下：
1. 鲜虾洗净去壳去虾线，茄子切块蒸熟后捣成泥，葱姜蒜小米椒切碎。
2. 锅中热油，爆香葱姜蒜和小米椒，放入1勺豆瓣酱炒香。
3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油后放入虾仁，翻炒至变色。
4. 放入茄子泥，加适量盐、生抽、蚝油、白糖、醋，翻炒均匀即可。
另一种做法食材有：明虾、茄子、葱、姜、蒜末、豆瓣酱、番茄酱、糖、盐。具体做法如下：
1. 明虾去壳去肠泥，葱切段，姜蒜切末。
2. 锅中热油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒至变色。
3. 锅中留底油，放入1勺豆瓣酱炒香，加入1勺番茄酱、适量糖、盐拌匀。
4. 倒入虾仁和茄子块，大火翻炒至茄子软身，淋上少许水淀粉即可出锅。
您可以根据个人口味和材料准备选择合适的做法，尝试做一道美味的茄子虾。
茄子虾的家常做法如下：
食材：鲜虾、茄子、大蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、老抽、干辣椒、香菜
步骤：
1. 鲜虾洗净去头去壳，去虾线，茄子切块，姜蒜切末，干辣椒切段，葱花香菜切碎备用。
2. 锅中加入适量水烧开，放入虾肉快煮2分钟，煮至虾肉变红，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，油温7成热时，放入茄子煎熟，煎至表面微焦后，加入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入适量豆瓣酱炒至出红油，放入虾肉和葱花香菜炒匀。
5. 加入适量料酒、生抽、胡椒粉、适量盐和少许糖提鲜，炒匀后出锅。
注意事项：
1. 茄子需要煎熟，这样口感更好。
2. 虾肉需要煮至变红才可捞出，以免煮太久影响口感。
3. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要适量。
4. 煎好的茄子吸汁，所以要多翻炒，以免糊锅。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料用量，希望你可以做出美味的茄子虾！
茄子虾是一道家常美食，做法并不复杂。以下是其大全家常做法：
食材：虾、茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、十三香、糖。
步骤：
1. 虾去壳去虾线，虾肉用少许盐和料酒腌制片刻。
2. 茄子和葱姜蒜切好备用。茄子切小块后用盐水泡一下，防止变黑。
3. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入虾翻炒变色。
4. 虾仁炒差不多时，放入茄子翻炒，可以加一点盐、生抽、糖调味。
5. 炒至茄子软烂，再放入蒜末，加一点鸡精翻炒均匀即可。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
