茄子长豆角的家常做法有多种，其中一种做法如下：
食材：茄子250克、长豆角200克、西红柿一个、青辣椒一个、大蒜适量、生抽适量、盐适量、油适量。
1. 茄子青椒长豆角已经洗净切段，西红柿切块。
2. 大蒜剁碎备用。
3. 锅中底油烧热，放入大蒜煸炒一下。
4. 放入茄子青辣椒翻炒，加点盐炒至茄子变软。
5. 放入西红柿继续翻炒，加适量生抽提味。
6. 最后放入长豆角，翻炒几下即可出锅。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的茄子长豆角了。如果有其他食材和调料的要求，也可以根据个人口味进行调整。
茄子长豆角的家常做法注意事项包括：
1. 茄子长豆角均需煮熟，以避免寄生虫感染。
2. 烹饪时应注意调整火候，避免过火影响口感。
3. 需选择新鲜茄子、长豆角，确保食材安全卫生。
4. 烹饪器具要选择适合的炊具，并注意清洁。
5. 食材搭配方面，茄子可以吸收油分，长豆角可以软化，可以适量加入调料进行烹饪。
6. 烹饪过程中，要避免油炸等过于油腻的烹饪方式，以免影响健康。
7. 食材的用量要适当，不要过多，以免浪费。
8. 烹饪前要对茄子长豆角进行浸泡处理，以降低细菌滋生风险。
具体做法可以根据个人口味和家庭习惯进行适当调整。同时，注意食材的新鲜和卫生，以及烹饪火候和器具的清洁，以确保食品安全和健康。
茄子长豆角的家常做法有多种，以下提供两种做法：
做法一：
1. 茄子洗净、切长条、沥干。
2. 豆角洗净、摘掉老筋、然后也切成条，放入加有盐和油的沸水中焯水，然后捞出沥干。
3. 茄子条倒入锅中干煸至变色，有硬皮就好了，盛出备用。
4. 锅中留油，倒入豆角翻炒，加盐、鸡精、老抽、生抽，然后加一碗水，焖煮至豆角烂软。
5. 豆角煮软后，倒入干煸好的茄子，翻炒均匀，就可以出锅了。
做法二：茄子切块后用小盐腌10分钟，腌好的茄子炒之前先用清水冲洗下，这样炒出来的茄子不会变色。长豆角焯水后更易入味。具体的做法是：
1. 准备原料：茄子、长豆角、猪肉末、蒜末姜片、干辣椒。
2. 把豆角折成小段，放在水中焯水，烧开后过凉水沥干水分。
3. 茄子也折成小段，用小盐腌制10分钟，腌好后用手挤出茄子水分。
4. 锅中放适量油，爆香蒜末姜片干辣椒，放入肉末炒熟。
5. 炒熟的肉末放入豆角炒匀，放入适量生抽、盐调味。
6. 放入挤干水分的茄子炒匀即可出锅。
这些做法仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。
