芹菜炒腊肠的家常做法

以下是芹菜炒腊肠的家常做法：

主料：

芹菜、腊肠、红椒、姜末

调料：

食用油、盐、鸡精、生抽、水淀粉

步骤：

1. 芹菜洗净，摘掉叶子备用；

2. 将芹菜切成段，红椒切丝备用；

3. 腊肠用温水洗净，放入锅中蒸20分钟；

4. 取出晾凉，切成片；

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末煸炒；

6. 倒入切好的腊肠煸炒至出油变色；

7. 倒入芹菜煸炒，炒至芹菜变软；

8. 放入红椒丝，调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀；

9. 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 腊肠要用温水洗净，这样可以去掉表面的灰尘；

2. 腊肠本身就有咸味，所以炒制时不要加过多的盐。

芹菜炒腊肠是一道家常美食，下面是制作方法和注意事项：

食材准备。芹菜、腊肠、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、盐。首先将腊肠放入锅中，加水煮软切片。蒜、姜切末，干辣椒切段。芹菜洗净切成小段备用。

锅中放适量油，油温上来后放入腊肠煎至表面焦黄，煎好的腊肠盛出备用。

锅中另外倒油，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。放入芹菜杆翻炒，炒至芹菜变色。

放入腊肠翻炒，加适量料酒去腥，加适量生抽提鲜，翻炒均匀。

加适量盐调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

煎腊肠时火候不要太大，避免锅烧焦。

煎好的腊肠直接盛出备用，不要用锅铲压碎腊肠，避免影响口感。

芹菜杆先下锅炒，变颜色后口感软嫩。

加盐适量即可，因为腊肠也带有咸味。

喜欢口感更脆的芹菜叶的朋友，可以保留芹菜叶，这样更符合健康饮食的理念。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是芹菜炒腊肠的家常做法的相关信息：

材料：

腊肠 2根

芹菜 2颗

蒜 3瓣

生抽、盐、油适量

步骤：

1. 腊肠斜切片，芹菜洗净切段，蒜切末备用。

2. 锅中加油，加热至五成热，放入蒜末炒香。

3. 加入腊肠翻炒至变色，再加入芹菜段翻炒均匀。

4. 待芹菜炒至变色，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 腊肠本身带有咸味，加盐时要适量，避免过咸。

2. 喜欢口感脆一点的可以选择短时间翻炒芹菜，喜欢软一点口感的可以多炒一会。

3. 如果不喜欢蒜味太重的，可以减少蒜末的用量。

这样，芹菜炒腊肠就做好了。口感咸香可口，腊肠的香味与芹菜的爽脆相得益彰，是一道非常适合搭配的家常菜。