芹菜炒肉的家常做法有两种，如下：
第一种：
1. 准备食材：瘦肉、芹菜、胡萝卜、蒜、姜、花椒、干辣椒、酱油、盐、鸡精。
2. 瘦肉洗净切丝，加少许盐、酱油搅拌均匀；芹菜去叶切段，胡萝卜切丝，蒜、姜切末备用。
3. 锅中加水烧开，滴几滴油，放入芹菜胡萝卜焯水，焯好后捞出备用。
4. 锅中加油烧热，下入肉丝滑炒至颜色变白，再加入姜蒜爆香。
5. 倒入准备好的芹菜胡萝卜丝，大火翻炒均匀。加酱油调色，加盐调味，少许鸡精调味后即可出锅。
第二种：
1. 准备食材：芹菜、瘦肉、红椒、蒜、姜、盐、料酒、淀粉、鸡精。
2. 芹菜切段，瘦肉切片用料酒和淀粉腌制备用，红椒和蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，下入肉片滑炒至颜色变白，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，加入芹菜煸炒。
5. 加盐和鸡精调味，最后加入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
以上就是芹菜炒肉的两种家常做法大全，希望对您有所帮助。
芹菜炒肉的家常做法大全注意事项如下：
食材。需要准备瘦肉、芹菜、红椒、大蒜等。
瘦肉要切薄片，大小尽量均匀，这样炒出来的肉质口感更好。
腌制瘦肉时，加入生抽、老抽、淀粉等调料，可以让肉质更鲜嫩。
炒肉时热锅冷油，油温适中时下入肉片快速滑散，翻炒时间不宜过长。
芹菜要摘掉叶子，切成长度相近的段，叶子可以用来煮汤或做其他菜。
炒肉的时候可以加入适量热水，这样肉质更鲜嫩。
炒芹菜肉片时，火候要掌握好，炒制时间不宜过长，以免影响菜品的口感。
最后加入盐和鸡精调味，可以让味道更鲜美。
注意食材的搭配和烹饪时间的掌握，才能做出美味的芹菜炒肉。
此外，芹菜炒肉是一道营养丰富的家常菜，芹菜含有维生素和矿物质，而猪肉则富含蛋白质和脂肪等。这些营养素有助于提高免疫力、促进健康。
芹菜炒肉家常做法大全的相关信息有：
1. 所需材料：猪里脊肉、芹菜、大葱、大蒜、姜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
2. 制作步骤：首先将里脊肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制片刻。将芹菜去叶切段，大葱切段，大蒜和姜切末备用。接着热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。然后锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入适量的水烧开。将肉丝、芹菜段、豆皮、木耳翻炒均匀，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、糖翻炒均匀，最后大火翻炒至食材断生即可盛出。
2. 另一种做法是将瘦肉切丝，用盐、料酒和淀粉腌制。芹菜切段，蒜拍碎。锅中热油，加入腌制好的肉丝翻炒并加入蒜末提香。加入芹菜段翻炒，加盐和鸡精调味。当芹菜变色后就可以出锅了。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多信息。
